Хлеб из спельты без опары — вкусно и сытно
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 4
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 2
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 40 г
- углеводы
Спельта, родственница пшеницы, снова становится популярной. Хлеб из нее питательнее и полезнее, чем из обычной пшеничной муки. Делимся рецептом!
Хлеб из спельты немного напоминает цельнозерновой. Мы усилим его вкус, добавив чеснок и сухие специи. Он приобретет тонкий пикантный вкус. Такой хлеб идеален к борщу и хорошо сочетается с острыми или пряными намазками.
Кстати, блины на спельтовой муке получаются очень нежными.
Ингредиенты 8
Основные
В глубокой миске смешайте просеянную спельтовую муку, сахар, соль и дрожжи. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и сухие специи. Это могут быть сушеные измельченные укроп, томаты и лук, или можно взять щепотку итальянских или прованских трав.
Влейте чуть теплую воду, добавьте растительное масло, перемешайте до однородности и замесите тесто (вымешивайте 10-15 минут). Не торопитесь подсыпать муки — тесто не должно быть забитым.
Миску слегка смажьте растительным маслом. Соберите тесто в шар, положите в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте на час в теплом месте без сквозняков. Тесто за это время должно увеличиться вдвое.
Достаньте тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и сформуйте буханку, выложите ее в присыпанную мукой форму. Снова накройте полотенцем и оставьте еще на 20-25 минут. Тем временем включите духовой шкаф разогреваться до 180 градусов.
Когда тесто в форме подойдет, а духовка нагреется, поставьте на дно духовки сосуд с кипятком. На среднюю полку поставьте хлеб. Выпекайте первые 15 минут с паром, затем извлеките сосуд с водой и допекайте хлеб до готовности еще 20-30 минут.
Достаньте и охладите хлеб сначала в форме, а затем извлеките из нее и оставьте до полного остывания. Приятного аппетита!
Подавайте спельтовый хлеб к вкусному зеленому борщу.