Шафрановый кекс: наслаждаемся английским чаепитием
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1:40
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 91 г
- углеводы
SHUBA посетила послеобеденный чай в английском доме и получила настоящее наслаждение, отведав традиционный шафрановый кекс, который пекут в островной Англии не менее полутора веков.
Конечно, рецепт немного видоизменился со времен правления королевы Виктории, но изюм и щепотка шафрана остались главными ингредиентами этого волшебного десерта. Готовый шафрановый кекс имеет приятный насыщенный вкус и красивый желтоватый оттенок. По традициям ломтики кекса смазывают сливочным маслом и подают в черный чай с молоком. Кстати, именно в Англии SHUBA узнала пикантный рецепт бренди-масла для подачи десертов.
Вам будет интересно узнать: Что едят студенты и преподаватели Оксфордского университета
Ингредиенты 10
Основные
Подготовьте все ингредиенты.
Убедитесь, что сливочное масло хорошо охлаждено, чтобы его было легко нарезать кубиками.
Разогрейте в ковшике молоко и сливки до теплого состояния.
Для закваски добавьте в разогретое молоко и сливки 1 ст. л. муки и дрожжи. Размешайте и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
Залейте в маленькой миске щепотку шафрана водой комнатной температуры и оставьте до необходимости. Используйте примерно 1 ст. л. воды комнатной температуры.
Нарежьте кубиками примерно 80 г охлажденного сливочного масла.
Выложите в чашу кухонного комбайна кусочки масла, добавьте остаток муки, сахара и соль. Перемешайте до однородной массы с помощью насадки венчиком.
Добавьте в чашу комбайна шафрановую воду вместе с шафрановыми дольками, закваску с дрожжами и изюм.
Замешивайте тесто с помощью насадки для теста, а затем руками.
Смажьте маслом большую миску. Сформируйте из теста слой, переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Подготовьте форму для выпечки кексов, желательно разъемную.
Через 1 час переложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Оставьте на 10 минут в теплом месте, затем отправьте в разогретую духовку на 40-50 минут, в зависимости от особенностей вашего устройства.
Подавайте теплый кекс вместе с мягким сливочным маслом.
Обожаете выпечку? Попробуйте приготовить влажный шоколадный кекс для отличного настроения.
Приятного аппетита!