Фото: Depositphotos

Шафрановый кекс: наслаждаемся английским чаепитием

Сложность приготовления
Средний
6
порций
1:40
часы приготовление
20
минут подготовки
540
ккал
8 г
белки
20 г
жиры
91 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

SHUBA посетила послеобеденный чай в английском доме и получила настоящее наслаждение, отведав традиционный шафрановый кекс, который пекут в островной Англии не менее полутора веков.

Конечно, рецепт немного видоизменился со времен правления королевы Виктории, но изюм и щепотка шафрана остались главными ингредиентами этого волшебного десерта. Готовый шафрановый кекс имеет приятный насыщенный вкус и красивый желтоватый оттенок. По традициям ломтики кекса смазывают сливочным маслом и подают в черный чай с молоком. Кстати, именно в Англии SHUBA узнала пикантный рецепт бренди-масла для подачи десертов.

Вам будет интересно узнать: Что едят студенты и преподаватели Оксфордского университета

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/8

Подготовьте все ингредиенты.

Убедитесь, что сливочное масло хорошо охлаждено, чтобы его было легко нарезать кубиками.

Разогрейте в ковшике молоко и сливки до теплого состояния.

Шаг 2/8

Для закваски добавьте в разогретое молоко и сливки 1 ст. л. муки и дрожжи. Размешайте и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Шаг 3/8

Залейте в маленькой миске щепотку шафрана водой комнатной температуры и оставьте до необходимости. Используйте примерно 1 ст. л. воды комнатной температуры.

Шаг 4/8

Нарежьте кубиками примерно 80 г охлажденного сливочного масла.

Выложите в чашу кухонного комбайна кусочки масла, добавьте остаток муки, сахара и соль. Перемешайте до однородной массы с помощью насадки венчиком.

Шаг 5/8

Добавьте в чашу комбайна шафрановую воду вместе с шафрановыми дольками, закваску с дрожжами и изюм.

Замешивайте тесто с помощью насадки для теста, а затем руками.

Смажьте маслом большую миску. Сформируйте из теста слой, переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте.

Шаг 6/8

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Подготовьте форму для выпечки кексов, желательно разъемную.

Шаг 7/8

Через 1 час переложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Оставьте на 10 минут в теплом месте, затем отправьте в разогретую духовку на 40-50 минут, в зависимости от особенностей вашего устройства.

Шаг 8/8

Подавайте теплый кекс вместе с мягким сливочным маслом.

Обожаете выпечку? Попробуйте приготовить влажный шоколадный кекс для отличного настроения.

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News