Крем-суп из цветной капусты «Дю Барри» — в честь фаворитки Людовика XV
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Нежный крем-суп «Дю Барри» имеет множество вариаций, но главный ингредиент — цветная капуста. Считается, что фаворитка короля Франции Людовика XV, графиня дю Барри обожала цветную капусту. А суп придумала то ли сама она, то ли королевский шеф-повар.
Рецепт крем-супа «Дю Барри» прост и быстр, его легко повторить на своей кухне и подать к празднику.
Попробуйте также версию этого крем-супа с добавлением молока.
Ингредиенты 10
Основные
Добавьте оливковое и сливочное масло в сковороду и нагрейте. Добавьте нарезанный лук и готовьте на медленном огне в течение 10 минут.
В кастрюлю добавьте соцветия цветной капусты, картофель, нарезанный кубиками, зажарку и бульон. Все перемешайте, приправьте солью, перцем и чесноком порошком.
Накройте крышкой и доведите до кипения. После закипания варите еще около 20 минут или пока цветная капуста и картофель не станут мягкими. Немного охладите.
Далее пюрируйте смесь в блендере до получения однородной массы. Верните в кастрюлю и нагрейте. Доведите до вкуса солью и перцем.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте рубленой петрушкой.
Подавайте суп с домашним французским багетом.