Идеальные картофельные ньокки в домашних условиях
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 48 г
- углеводы
Традиционные домашние ньокки (маленькие итальянские клецки) готовятся только из картофеля, муки, яиц и соли. Не переусердствуйте с тестом, иначе ньокки будут жесткими. Смешайте их с вашим любимым соусом, и ужин готов!
Как и пасту, картофельные ньокки можно приготовить заранее, а затем просто сварить, чтобы иметь вкусное и свежее блюдо в будний день, когда нет времени на кулинарные эксперименты. Попробуйте этот лайфхак, чтобы упростить жизнь!
Ингредиенты 8
Основные
Картошку помойте и сварите в кожуре. Затем охладите, очистите и натрите на средней терке. Добавьте муку, яйцо и соль. Замесите тесто, чтоб стало однородным и гладким.
Доведите до кипения 2 литра хорошо подсоленной воды в большой кастрюле. Растопите сливочное масло.
Из картофельного теста сделайте колбаски, нарежьте их поперек на ломтики шириной 2 см. Возьмите вилку и положите выпуклой частью вверх. Каждый кусочек теста прижмите к зубцам вилки и прокатите. Некоторые слегка скрутятся и на одной из сторон образуются ребрышки.
Бросьте часть изделий в кипящую воду и готовьте, не накрывая крышкой, пока они не cплывут, около 2 минут. Затем достаньте шумовкой в миску. Ньокки должны иметь жесткую форму. Если они слишком мягкие или распадающиеся, вмешайте в тесто еще 50 г муки.
Сбрызгайте ньокки небольшим количеством растопленного сливочного масла. Повторяйте, пока все ньокки не будут готовы.
Разложите ньокки по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном, перцем и измельченной петрушкой по желанию.