Фото: Depositphotos

Идеальные картофельные ньокки в домашних условиях

Сложность приготовления
Средний
6
порций
1:20
часы приготовление
10
минут подготовки
313
ккал
9 г
белки
11 г
жиры
48 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Традиционные домашние ньокки (маленькие итальянские клецки) готовятся только из картофеля, муки, яиц и соли. Не переусердствуйте с тестом, иначе ньокки будут жесткими. Смешайте их с вашим любимым соусом, и ужин готов!

Как и пасту, картофельные ньокки можно приготовить заранее, а затем просто сварить, чтобы иметь вкусное и свежее блюдо в будний день, когда нет времени на кулинарные эксперименты. Попробуйте этот лайфхак, чтобы упростить жизнь!

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/5

Картошку помойте и сварите в кожуре. Затем охладите, очистите и натрите на средней терке. Добавьте муку, яйцо и соль. Замесите тесто, чтоб стало однородным и гладким.

Шаг 2/5

Доведите до кипения 2 литра хорошо подсоленной воды в большой кастрюле. Растопите сливочное масло.

Шаг 3/5

Из картофельного теста сделайте колбаски, нарежьте их поперек на ломтики шириной 2 см. Возьмите вилку и положите выпуклой частью вверх. Каждый кусочек теста прижмите к зубцам вилки и прокатите. Некоторые слегка скрутятся и на одной из сторон образуются ребрышки.

Шаг 4/5

Бросьте часть изделий в кипящую воду и готовьте, не накрывая крышкой, пока они не cплывут, около 2 минут. Затем достаньте шумовкой в миску. Ньокки должны иметь жесткую форму. Если они слишком мягкие или распадающиеся, вмешайте в тесто еще 50 г муки.

Шаг 5/5

Сбрызгайте ньокки небольшим количеством растопленного сливочного масла. Повторяйте, пока все ньокки не будут готовы.

Разложите ньокки по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном, перцем и измельченной петрушкой по желанию.

Подпишись на нас
в Google News