Вкусные пирожки из Винниччины — как приготовить разрепанцы
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 42 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 152 г
- углеводы
Для теста нужен отварной картофель, а для начинки — фасоль или горох. Для ее сочности можно добавить немного творога.
Выпечка Винничины - одна из лучших в украинской кухне. В этом регионе даже существуют рецепты, которые являются заслуженной гордостью одного населенного пункта, села Андрушевка.
Делился рецептом невероятных хруставок, которые подаются со сливовым вареньем.
Разрепанцы, рецепт которых воспроизвел Эдуард Насыров, являются символом гостеприимства. С ними встречали дорогих людей в своем доме. А еще каждая невеста должна была испечь эти пирожки для родителей своего будущего мужа.
Как видно по фото, начинка должна "смотреть" на нас, разрепанцы можно назвать открытыми пирожками.
Выпечка такой формовки позволяет любую начинку. Можно приготовить насыщенную грибную или взять фасоль. Бобовые отварите заранее.
Ингредиенты 13
Для теста:
Для начинки:
Для смазки:
Для начинки чеснок и лук измельчить. Слегка поджарить на растительном масле.
Отварную фасоль измельчить блендером. Смешать все ингредиенты для начинки.
Для теста отварной картофель натереть мелко или размять, добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.
Из куска теста сформировать лепешку, выложить начинку и защелкнуть края чтобы получилась лодочка.
Выложить пирожки на застеленный пергаментом противень, смазать желтком, и отправить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут или пока не станут румяными.
Если винницкие хозяйки брали картошку для теста, то на Западе Украины с ней готовили белую колбасу, рецептом которой мы делились ранее.