Пасхальные краффины — как приготовить в хлебопечке
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 3:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 27 г
- белки
- 46 г
- жиры
- 195 г
- углеводы
Пасхальные краффины — дрожжевые булочки с изюмом, сливочным маслом, цукатами и шоколадом. Они получаются мягкими, как маффины, и воздушными, как круассаны.
Краффины можно подавать на праздничный завтрак или десерт после трапезы. Внутри они мягкие и маслянистые, а снаружи легкие и хрустящие. Это достигается благодаря особому приготовлению теста, напоминающему по принципу процесс создания дрожжевого слоеного. Кстати, по этому рецепту мы выпекаем их не в духовке, а в хлебопечке!
SHUBA рекомендует: Украшение пасхального стола — готовим паску-краффин
После того, как вы отведаете эти вкусные булочки, не останавливайтесь на достигнутом! Попробуйте еще краффины с корицей. Это хорошая альтернатива паскам.
Ингредиенты 14
Основные
Для начинки
В миску просейте муку, добавьте дрожжи и перемешайте. Нагрейте молоко, всыпьте соль и размешайте. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Влейте яичную смесь в молоко и перемешайте до однородности.
В чашу хлебопечки влейте яично-молочную смесь, всыпьте муку с дрожжами и установите режим «Тесто» на 15 минут. Оставьте его в кухонном девайсе на 1,5 часа для подъема.
Соедините сливочное масло с растительным маслом, прогрейте до растворения, охладите. Затем влейте в тесто и снова запустите режим теста на 15 минут. Оставьте отдохнуть на 20 минут.
Изюм промойте теплой водой и обсушите. Цукаты и шоколад измельчите.
Разделите готовое тесто на две части. Раскатайте каждую в прямоугольный пласт размером 40×60 см и смажьте мягким сливочным маслом.
На один пласт выложите изюм и половину цукатов, а на второй — остальные цукаты и шоколад. Сверните тесто рулетами, разрежьте их вдоль пополам и переплетите их между собой косичками.
Выложите заготовки в формы в виде «улиток», накройте полотенцем и оставьте на 20 минут для подъема.
Поместите в духовку, разогретую до 160°C, и выпекайте 40-50 минут. Проверьте зубочисткой, она должна выйти сухой.
Посыпьте готовые краффины сахарной пудрой и подавайте на праздничный стол!
Какие только не бывают краффины! Но их объединяет одно — неописуемый вкус. Советуем попробовать также краффины с заварным кремом.