Штрудель с вишней — идеальное сочетание кисло-сладкой начинки и хрустящего теста
- Сложность приготовления
- Средний
- 12
- порций
- 1:35
- часы приготовление
- 1
- час подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 37 г
- углеводы
Штрудель — лучшее, что можно приготовить во время сезона вишен. Это классический десерт, который подают теплым или холодным. Он хорошо сочетается с ванильным мороженым, заварным кремом или взбитыми сливками.
Штрудель — лучшее, что можно приготовить во время сезона вишен. Это классический десерт, который подают теплым или холодным. Он хорошо сочетается с ванильным мороженым, заварным кремом или взбитыми сливками.
Ингредиенты 12
Основные
Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки (пергаментом).
Приготовьте вишневую начинку. В небольшой миске перемешайте 3 ст. л. сахара и кукурузного крахмала.
Добавьте вишни и сахар в другую миску и дайте постоять в течение часа, пока сахар не впитает часть жидкости фруктов.
Добавьте в кастрюлю вишни, клюкву, миндаль, смесь кукурузного крахмала, ваниль, корицу, цедру лимона и сок. Тушите на средне-сильном огне, пока смесь не начнет загустевать, что занимает от 7 до 10 минут. Отставьте остывать до комнатной температуры.
Положите листы теста для штруделя на чистую сухую чайную салфетку. Разложите вишневую начинку вдоль на тесте, оставляя границу длиной 2-3 см вдоль дна и сторон. Составьте по краям. С помощью полотенца поднимите и плотно сверните тесто, чтобы закрыть начинку. Заправьте концы и переложите штрудель швом вниз на подготовленный противень.
Взбейте яйцо с молоком. Смажьте верх штруделя взбитым яйцом и выпекайте 25-35 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым и потрескается.
Посыпьте штрудель просеянной сахарной пудрой, разрежьте на ломтики и подавайте теплым.
Полезные советы
- Если вы работаете с тестом фило, обязательно промажьте каждый лист растопленным сливочным маслом.
- Мы готовим наш штрудель со свежими ягодами. Также можно использовать замороженную или консервированную вишню. В этом случае начинку не следует оставлять настаиваться на час.
- Если ягоды очень кислые, не добавляйте лимонный сок и используйте 150 г сахара.