Фото: Depositphotos

Штрудель с вишней — идеальное сочетание кисло-сладкой начинки и хрустящего теста

Сложность приготовления
Средний
12
порций
1:35
часы приготовление
1
час подготовки
186
ккал
4 г
белки
3 г
жиры
37 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Штрудель — лучшее, что можно приготовить во время сезона вишен. Это классический десерт, который подают теплым или холодным. Он хорошо сочетается с ванильным мороженым, заварным кремом или взбитыми сливками.

Штрудель — лучшее, что можно приготовить во время сезона вишен. Это классический десерт, который подают теплым или холодным. Он хорошо сочетается с ванильным мороженым, заварным кремом или взбитыми сливками.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/7

Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки (пергаментом).

Шаг 2/7

Приготовьте вишневую начинку. В небольшой миске перемешайте 3 ст. л. сахара и кукурузного крахмала.

Шаг 3/7

Добавьте вишни и сахар в другую миску и дайте постоять в течение часа, пока сахар не впитает часть жидкости фруктов.

Шаг 4/7

Добавьте в кастрюлю вишни, клюкву, миндаль, смесь кукурузного крахмала, ваниль, корицу, цедру лимона и сок. Тушите на средне-сильном огне, пока смесь не начнет загустевать, что занимает от 7 до 10 минут. Отставьте остывать до комнатной температуры.

Шаг 5/7

Положите листы теста для штруделя на чистую сухую чайную салфетку. Разложите вишневую начинку вдоль на тесте, оставляя границу длиной 2-3 см вдоль дна и сторон. Составьте по краям. С помощью полотенца поднимите и плотно сверните тесто, чтобы закрыть начинку. Заправьте концы и переложите штрудель швом вниз на подготовленный противень.

Шаг 6/7

Взбейте яйцо с молоком. Смажьте верх штруделя взбитым яйцом и выпекайте 25-35 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым и потрескается.

Шаг 7/7

Посыпьте штрудель просеянной сахарной пудрой, разрежьте на ломтики и подавайте теплым.

Полезные советы

  • Если вы работаете с тестом фило, обязательно промажьте каждый лист растопленным сливочным маслом.
  • Мы готовим наш штрудель со свежими ягодами. Также можно использовать замороженную или консервированную вишню. В этом случае начинку не следует оставлять настаиваться на час.
  • Если ягоды очень кислые, не добавляйте лимонный сок и используйте 150 г сахара.
Подпишись на нас
в Google News