Из глубины веков до нашего времени: вкусный рецепт грибной юшки
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
Со словосочетанием «грибная юшка» у каждого свой ассоциативный ряд: кто-то вспоминает первый поход в студенческие годы, кто-то — деревню и бабушку, которая возилась на кухне, кто-то — колыбу где-то в Карпатах. Это ароматное блюдо из грибов, которые только что собрали в лесу, создает незабываемую атмосферу на кухне.
Само слово «юшка» происходит от праславянского juxa, что значит «отвар», «жидкая еда». Интересно, что в украинском языке вплоть до 20 века на обозначение первого блюда употребляли слово «юшка», но его вытеснило «суп». Сейчас юшкой чаще всего называют жидкое блюдо на основе грибов или разных видов рыбы.
Узнайте: Как недорого сварить питательную юшку из лосося
Именно о грибной юшке сегодня и поговорим. Она так насыщенна, ароматна и вкусна, что не только утолит чувство голода, но и перенесет вас в мир воспоминаний о первой дегустации этого блюда.
Ингредиенты 10
Основные
Простой рецепт грибной ухи
Налейте в кастрюлю 2 л воды и поставьте греться. Картошку помойте, почистите и порежьте кубиками. Засыпьте в подсоленную воду и варите до полуготовности.
Перебранные грибы почистите и тщательно промойте. Лук и морковь почистите и порежьте кусочками. Спассеруйте порезанные грибы и овощи на масле, добавьте в картофель и варите 15 минут. Перед окончанием варки положите в юшку лавровый лист, корень петрушки, соль, перец, специи по своему вкусу. Перед подачей на стол добавьте вымытую и порезанную зелень.
Идеально к такой юшке будет подходить домашний ржаной хлебчик на закваске.