Цельнозерновой краффин без сахара на Пасху
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 4:20
- часов приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 38 г
- углеводы
Вместо сахара есть фруктовое пюре и мед. Пюре автор рецепта готовила сама — перебила блендером яблоко и банан до однородности.
Съесть паску и не волноваться за фигуру — это давно стало реальностью. Чем такая пасхальная выпечка отличается от традиционной — для нее не нужно молока, как веганская на апельсиновом соке, или ее можно сделать творожной с какао и минимальным количеством сахара.
Краффины от Анны Буховской замешиваются на цельнозерновой и обыкновенной муке. Функцию сахара взяли на себя фруктовое пюре и мед.
Из этих ингредиентов у вас получится три краффина.
Ингредиенты 12
Основные:
К теплому пюре добавить дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут под пищевой пленкой.
Смешать два вида муки, добавить специи и перемешать.
На дрожжах должна появиться «шапочка», добавить яйцо, желток, растительное масло, мед и перемешать.
Смешать влажные и сухие ингредиенты. Вымешивать тесто руками, растягивая. Сначала оно будет липким, но уже через 10-15 минут станет нужной текстуры.
Выложить тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и оставить на 60-90 минут в теплом месте. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
Сухофрукты залить кипятком на 10 минут, мелко порезать.
Тесто разделить на порции, немного вымесить. Раскатать до 5-7 мм в толщину, смазать растительным маслом, выложить сухофрукты, скрутить в ролл. Разрезать вдоль, не дорезая до конца примерно 2 см. Обе полоски скрутить в «улитки». Выложить одну улитку поверх другой, формируя каффин.
Выложить в форму. Они должны быть заполнены на ½. Смазать желтком, накрыть пищевой пленкой и оставить еще на 30-60 минут (в духовке при 40 градусах).
Как только тесто поднялось, убрать пленку и увеличить температуру до 180 градусов, выпекать на режиме верх-низ 40 минут.
Если планируете творожную паску, предлагаем очень удачный рецепт с добавлением моркови.