Фото: Depositphotos

Цельнозерновой краффин без сахара на Пасху

Сложность приготовления
Легкий
10
порций
4:20
часов приготовление
10
минут подготовки
212
ккал
5 г
белки
5 г
жиры
38 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Вместо сахара есть фруктовое пюре и мед. Пюре автор рецепта готовила сама — перебила блендером яблоко и банан до однородности.

Съесть паску и не волноваться за фигуру — это давно стало реальностью. Чем такая пасхальная выпечка отличается от традиционной — для нее не нужно молока, как веганская на апельсиновом соке, или ее можно сделать творожной с какао и минимальным количеством сахара.

Краффины от Анны Буховской замешиваются на цельнозерновой и обыкновенной муке. Функцию сахара взяли на себя фруктовое пюре и мед.

Из этих ингредиентов у вас получится три краффина.

Ингредиенты 12

Основные:

Шаг 1/9

К теплому пюре добавить дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут под пищевой пленкой.


Шаг 2/9

Смешать два вида муки, добавить специи и перемешать.


Шаг 3/9

На дрожжах должна появиться «шапочка», добавить яйцо, желток, растительное масло, мед и перемешать.


Шаг 4/9

Смешать влажные и сухие ингредиенты. Вымешивать тесто руками, растягивая. Сначала оно будет липким, но уже через 10-15 минут станет нужной текстуры.

Шаг 5/9

Выложить тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и оставить на 60-90 минут в теплом месте. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.


Шаг 6/9

Сухофрукты залить кипятком на 10 минут, мелко порезать.


Шаг 7/9

Тесто разделить на порции, немного вымесить. Раскатать до 5-7 мм в толщину, смазать растительным маслом, выложить сухофрукты, скрутить в ролл. Разрезать вдоль, не дорезая до конца примерно 2 см. Обе полоски скрутить в «улитки». Выложить одну улитку поверх другой, формируя каффин.

Шаг 8/9

Выложить в форму. Они должны быть заполнены на ½. Смазать желтком, накрыть пищевой пленкой и оставить еще на 30-60 минут (в духовке при 40 градусах).


Шаг 9/9

Как только тесто поднялось, убрать пленку и увеличить температуру до 180 градусов, выпекать на режиме верх-низ 40 минут.

Если планируете творожную паску, предлагаем очень удачный рецепт с добавлением моркови.

Подпишись на нас
в Google News