Крем-суп из кресс-салата и йогурта
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Ароматный, насыщенный и сливочный, этот простой весенне-летний суп точно придется вам по вкусу.
Нежный крем-суп с кресс-салатом, йогуртом и сельдереем сделает ваш обед сытным и незабываемым. Также отведайте весенний суп из черемши.
Также попробуйте: Фиолетовый крем-суп из красной капусты
Ингредиенты 8
Основные
Промойте кресс-салат, если нужно: положите в большую миску, промойте прохладной водой, извлеките кресс-салат из воды (оставляя грязь и песок на дне миски) и высушите кресс-салат на полотенце. Зеленый лук очистите и мелко нашинкуйте.
В кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло, добавьте зеленый лук и посыпьте солью. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 3 минуты.
Тем временем обрежьте и нарежьте сельдерей. Добавьте к зеленому луку и готовьте, часто помешивая, до размягчения еще 3 минуты.
Влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте кресс-салат и снова доведите до кипения. Снимите с огня и дайте постоять около 5 минут.
Пюрируйте смесь с помощью погружного блендера или в кухонном комбайне, работая порциями, если это необходимо.
Взбейте и добавьте йогурт. Добавьте соль по вкусу, если нужно. Добавьте свежемолотый черный перец по вкусу. Накройте крышкой и охлаждайте не менее 1 часа.
Подавайте крем-суп со свежим гречневым багетом.