Гороховый суп с восточным характером
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 6
- часов подготовки
Яркий, пряный, сытный, нежный — этот гороховый суп столь же вкусен, как и красив
Вы наверняка замечали, что гороховому супу очень идут специи. В этом рецепте используются только две специи, но блюдо получается очень пряное и дымное, с настоящим восточным характером, который придает ему зира.
Зира, или кумин, является одной из самых популярных специй в Азии, особенно в Индии, также активно ее используют в арабской и североафриканских кухнях. Пряность продается целой и измельченной. В вареные или тушеные блюда лучше класть семена зиры, ведь кроме вкуса и аромата, семена кумина являются интересным текстурным элементом.
Заметим, что более традиционной специей для горохового супа является тмин. Его часто путают с зирой, но это совершенно разные пряности. Узнайте, чем именно отличаются тмин и зира.
Ингредиенты 9
Основные
Горох промойте холодной водой несколько раз. Затем залейте его чистой водой и оставьте на 6 часов или на ночь.
Отварите бульон на куриных бедрах. Курятину извлеките и оставьте немного остыть.
Слейте воду с гороха, промойте его, налейте бульон и поставьте на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите горох до мягкости, но чтобы он еще был целым, около 30 минут, хотя время зависит от гороха.
Очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке. Разогрейте в сковороде растительное масло, немного обжарьте овощи, посыпьте их семенами зиры и еще обжарьте.
Снимите с куриных бедер мясо. Положите в кастрюлю к гороху мясо и лук с морковью и зирой, добавьте лавровые листья. Варите суп, пока не разварится горох. Посолите по вкусу и варите еще 5 минут.
Выключите огонь, дайте супу настояться 10-15 минут и подавайте на стол.
Любите горох? Узнайте, как вкусно приготовить гороховое пюре со сливками.