Фото: Depositphotos
От шефа

Вареники в соусе карбонара — новый взгляд на классику

Сложность приготовления
Легкий
5
порций
1
час приготовление
5
минут подготовки
426
ккал
14 г
белки
25 г
жиры
37 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Это простое и креативное сочетание итальянской и украинской классики. Для соуса нужно немного бекона и пармезана.

Если вы ищете неожиданный подход к обычным вареникам, то рецепт Эктора Хименеса-Браво поможет безусловно.

Когда вареники будут вариться, вы успеете сделать соус по мотивам классической карбонары. Это вкусный способ использовать остатки картофельного пюре и бекона или другого мяса.

В конце вареники следует выложить в сковороду с соусом и перемешать.

Советуем повторить наши новые рецепты оригинальных шоколадных вареников с тофу и вишнями или с пшеницей и маком.

Ингредиенты 11

Для теста:

Для начинки:

Для соуса:

Шаг 1/7

Замесите тесто для вареников. Раскатайте на присыпанной мукой поверхности и вырежьте кружки.

Шаг 2/7

Для начинки в картофельное пюре добавьте соль, перемешайте.

Шаг 3/7

Слепите вареники. Варите в подсоленном кипятке, пока они не всплывут. Выньте шумовкой на тарелку. Сбрызните слегка маслом или добавьте немного сливочного масла, чтобы не слиплись, пока вы готовите соус.

Шаг 4/7

Для соуса нарежьте брусочками бекон, обжарьте до хрусткости. Готовый бекон выложите пока на тарелку. Жир после обжаривания слейте в отдельную посуду — он нам еще нужен.

Шаг 5/7

К пармезану добавьте два желтка, немного жира из бекона, посолите, поперчите, перемешайте и вылейте обратно на сковороду, где жарился бекон.

Шаг 6/7

Добавьте обжаренный бекон. Готовьте, помешивая, до получения однородного соуса.

Шаг 7/7

Добавьте в сковороду готовые вареники, хорошо перемешайте с соусом. Разложите по тарелкам, полейте соусом и подавайте.

Приятного аппетита!

В сезон разнообразия зелени советуем приготовить ленивые вареники. Лучше всего будет с укропом и петрушкой.

Подпишись на нас
в Google News