Вареники в соусе карбонара — новый взгляд на классику
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 25 г
- жиры
- 37 г
- углеводы
Это простое и креативное сочетание итальянской и украинской классики. Для соуса нужно немного бекона и пармезана.
Если вы ищете неожиданный подход к обычным вареникам, то рецепт Эктора Хименеса-Браво поможет безусловно.
Когда вареники будут вариться, вы успеете сделать соус по мотивам классической карбонары. Это вкусный способ использовать остатки картофельного пюре и бекона или другого мяса.
В конце вареники следует выложить в сковороду с соусом и перемешать.
Советуем повторить наши новые рецепты оригинальных шоколадных вареников с тофу и вишнями или с пшеницей и маком.
Ингредиенты 11
Для теста:
Для начинки:
Для соуса:
Замесите тесто для вареников. Раскатайте на присыпанной мукой поверхности и вырежьте кружки.
Для начинки в картофельное пюре добавьте соль, перемешайте.
Слепите вареники. Варите в подсоленном кипятке, пока они не всплывут. Выньте шумовкой на тарелку. Сбрызните слегка маслом или добавьте немного сливочного масла, чтобы не слиплись, пока вы готовите соус.
Для соуса нарежьте брусочками бекон, обжарьте до хрусткости. Готовый бекон выложите пока на тарелку. Жир после обжаривания слейте в отдельную посуду — он нам еще нужен.
К пармезану добавьте два желтка, немного жира из бекона, посолите, поперчите, перемешайте и вылейте обратно на сковороду, где жарился бекон.
Добавьте обжаренный бекон. Готовьте, помешивая, до получения однородного соуса.
Добавьте в сковороду готовые вареники, хорошо перемешайте с соусом. Разложите по тарелкам, полейте соусом и подавайте.
Приятного аппетита!
В сезон разнообразия зелени советуем приготовить ленивые вареники. Лучше всего будет с укропом и петрушкой.