Когда времени впритык, но хочется удивить: паста с анчоусами и пармезаном
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 15
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 34 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
Простое, быстрое и вместе с тем изысканное блюдо! Идеально на случай, если у вас мало времени перед внезапным приходом гостей на ужин или нет сил готовить что-нибудь грандиозное после долгого рабочего дня.
Соус к пасте по этому рецепту получится кремовым и нежным, а анчоусы придадут определенной пикантности блюду.
Особенность анчоусов в том, что они обладают способностью полностью распадаться и фактически исчезать, зато оставляя хорошо узнаваемый аромат и островатый привкус.
Ингредиенты 12
Основные
Сварите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая. Доведите их до состояния аль денте — это примерно на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке.
Тем временем нарежьте зубчики чеснока тонкими полосками и обжарьте его в глубокой сковороде в разогретом 1/4 стакана растительного масла. Должен быть средний огонь. Не забывайте постоянно помешивать чеснок и жарьте его до золотистого цвета.
Добавьте анчоусы и красный перец и обжаривайте, интенсивно помешивая деревянной ложкой, чтобы измельчить их, пока анчоусы не станут растворяться — примерно 1 минуту.
Влейте 1 с четвертью стакан оставшейся после варки макарон в сковороду с анчоусами и чесноком, добавьте пармезан и варите, помешивая, пока сыр не расплавится.
Всыпьте макароны в сковороду, сливочное масло и щедро присыпьте черным перцем. Если нужно — добавьте больше жидкости для приготовления на сковороду, пока соус не загустеет, не приобретет кремовую текстуру и не укроет макароны полностью. Примерно 4 минуты.
Снимите с огня, добавьте лимонную цедру и сбрызните лимонным соком перед подачей. Украсьте мелко порезанными листьями петрушки.