Салат «Цезарь» с креветками — отличная идея для вечеринки
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 15
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 63 г
- белки
- 126 г
- жиры
- 85 г
- углеводы
Салат «Цезарь» — это классика современной интернациональной кухни, которая никогда не выйдет из моды, ведь этот красивый и вкусный салат способен удовлетворить потребности широкого круга гурманов.
Да, мы знаем, что настоящий салат «Цезарь» готовится без курицы или креветок и что вареные яйца (ни куриные, ни перепелиные) и — Боже упаси! — томаты в него не добавляют. Однако "Цезарь" по классическому рецепту получается очень легким, поэтому для сытности в него добавляют какой-то белок.
SHUBA предлагает вкусный вариант салата «Цезарь» — с креветками. Кстати, креветки можно приготовить методом фламбе по рецепту шефа Юрия Ковриженко. Они будут отлично смаковать как в салате «Цезарь», так и в качестве самостоятельной закуски.
Ингредиенты 16
Для салата
Для соуса
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Нарежьте хлеб квадратиками.
Выложите кусочки в миску, сбрызните маслом, присолите, по желанию приправьте смесью ароматных трав, к примеру, приправой «Итальянские травы».
Разложите кусочки хлеба одним слоем на противне простеленном пергаментом и отправьте в духовку на 15 минут. Приблизительно каждые 2 минуты, переворачивайте кусочки на другую сторону.
Извлеките, переложите на плоскую поверхность до остывания.
Очистите по необходимости креветки.
Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте креветки в течение 3 минут.
По желанию немного приперчите и присолите, сбрызните соком лимона.
Примечание: на время обжарки креветки должны быть разморожены.
Отделите яичный желток от белка в отдельную миску.
Измельчите чеснок и анчоусы, положите в миску.
Добавьте вустерский соус (который можно заменить на красный винный уксус), сок лимона, горчицу, растительное масло и соль. Хорошо взболтайте соус.
Помойте и обсушите листья салата романо.
Нарвите руками и выложите на большое плоское блюдо.
Выложите сверху креветки и сухарики, сбрызните большей частью соуса и осторожно перемешайте. Попробуйте салат, и при необходимости добавьте больше соуса.
Посыпьте салат тертым пармезаном и сразу подавайте на стол.
Как вкусно обжарить крутоны или те самые сухарики для салата «Цезарь» узнайте из простого рецепта.