Фото: Midjourney

Как гуцулы готовят домашнюю лапшу с брынзой

Сложность приготовления
Средний
2
порции
2
часы приготовление
5
минут подготовки
706
ккал
31 г
белки
30 г
жиры
77 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Это современное блюдо с традиционным продуктом — гуцульской овечьей брынзой и домашней лапшой, вымешанной на желтках, благодаря которым она имеет яркий оранжевый цвет.

Домашняя лапша — блюдо хоть и кропотливое, но оправдывает все усилия. Трудно найти того, кто откажется от куриного супа с лапшой, сделанной своими руками.

Проект yizhakultura предлагает рецепт блюда с гуцульским акцентом. Когда она сварится, подавайте ее с брынзой из овечьего молока.

Муки для этой лапши может понадобиться больше, все будет зависеть от размера яиц.

Если интересуетесь разнообразием украинской кухни и местом лапши в ней, советуем приготовить крымскотатарское бюджетное блюдо лахши сюзмеси.

Ингредиенты 7

Основные:

Шаг 1/8

Яйцо и желтки расколотите вилкой, влейте масло и посолите.

Шаг 2/8

Муку просейте на чистый сухой стол. В муке сделайте углубление и вылейте яичную смесь и замесите тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.


Шаг 3/8

Тесто разделите на 3-4 куска, каждый из которых нужно тонко раскатать. Оставьте на 10-15 минут высыхать.


Шаг 4/8

Заверните лапшу в рулете и нарежьте полосками шириной до 5 мм. Каждую полоску раскрутите и положите на припорошенную мукой поверхность. Дайте ей хорошо просохнуть.


Шаг 5/8

Лапшу варите в подсоленном кипятке 3-4 минуты.

Шаг 6/8

Тем временем ветчину или сало нарежьте мелким кубиком до 1 см и поджарьте на разогретой сковороде.

Шаг 7/8

Сваренную лапшу процедите и добавьте в зажарку, прогрейте 30 секунд на большом огне.

Шаг 8/8

Измельчите сыр и щедро заправьте им домашнюю лапшу.

И еще один рецепт вкусного закарпатского блюда — картофельных галушек — советуем приготовить.

Подпишись на нас
в Google News