Как гуцулы готовят домашнюю лапшу с брынзой
- Сложность приготовления
- Средний
- 2
- порции
- 2
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 31 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 77 г
- углеводы
Это современное блюдо с традиционным продуктом — гуцульской овечьей брынзой и домашней лапшой, вымешанной на желтках, благодаря которым она имеет яркий оранжевый цвет.
Домашняя лапша — блюдо хоть и кропотливое, но оправдывает все усилия. Трудно найти того, кто откажется от куриного супа с лапшой, сделанной своими руками.
Проект yizhakultura предлагает рецепт блюда с гуцульским акцентом. Когда она сварится, подавайте ее с брынзой из овечьего молока.
Муки для этой лапши может понадобиться больше, все будет зависеть от размера яиц.
Если интересуетесь разнообразием украинской кухни и местом лапши в ней, советуем приготовить крымскотатарское бюджетное блюдо лахши сюзмеси.
Ингредиенты 7
Основные:
Яйцо и желтки расколотите вилкой, влейте масло и посолите.
Муку просейте на чистый сухой стол. В муке сделайте углубление и вылейте яичную смесь и замесите тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
Тесто разделите на 3-4 куска, каждый из которых нужно тонко раскатать. Оставьте на 10-15 минут высыхать.
Заверните лапшу в рулете и нарежьте полосками шириной до 5 мм. Каждую полоску раскрутите и положите на припорошенную мукой поверхность. Дайте ей хорошо просохнуть.
Лапшу варите в подсоленном кипятке 3-4 минуты.
Тем временем ветчину или сало нарежьте мелким кубиком до 1 см и поджарьте на разогретой сковороде.
Сваренную лапшу процедите и добавьте в зажарку, прогрейте 30 секунд на большом огне.
Измельчите сыр и щедро заправьте им домашнюю лапшу.
И еще один рецепт вкусного закарпатского блюда — картофельных галушек — советуем приготовить.