Стейки из жареной цветной капусты — оригинальное овощное блюдо
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 5 г
- углеводы
Возможно, вы уже готовили немало блюд с цветной капустой. Ее варят, жарят в кляре, добавляют в запеканки, супы, рагу и пасту.
Но если хотите по-новому взглянуть на этот овощ, попробуйте наши запеченные в духовке стейки из цветной капусты, приправленные простым лимонно-чесночным маринадом.
Подавайте готовое блюдо с аргентинским соусом чимичури или жареными помидорами черри, с нарезанными зелеными оливками и раскрошенным сыром фета. Или используйте стейки из цветной капусты в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.
Ингредиенты 7
Основные
Подготовьте ингредиенты. Цветную капусту помойте и нарежьте вдоль через середину на 4 стейка. Чеснок измельчите.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой.
Выложите стейки из цветной капусты на подготовленный противень.
Взбейте в миске оливковое масло, лимонный сок, чеснок, хлопья красного перца, соль и черный перец. Нанесите половину смеси оливкового масла на верхушки стейков из цветной капусты.
Запекайте стейки из цветной капусты в разогретой духовке 15 минут. Аккуратно переверните каждый стейк и смажьте оставшейся смесью оливкового масла.
Продолжайте запекать до готовности и золотистого цвета еще 15-20 минут.
Полезные советы
Цветная капуста — главный ингредиент этого блюда, поэтому выбирайте ее внимательно. На ее поверхности не должно быть грязи, налета, пятен или механических повреждений. Соцветия цветной капусты должны плотно прилегать. Они могут быть белыми или иметь легкий желтоватый оттенок. Кочан должен быть плотным и упругим (это касается соцветий, листьев и стеблей).
Стейки из цветной капусты хорошо сочетаются с аргентинским зеленым соусом чимичури. Он готовится из измельченной петрушки, рубленого чеснока, оливкового масла, орегано и белого или красного уксуса. Необязательные ингредиенты — кинза, красный перец, кумин, тимьян, лимон и лавровый лист. Для варианта с красным уксусом подойдут также помидоры и сладкий перец.
Все ингредиенты следует перемешать, добавить кипящую воду, перелить в бутылку и взболтать. Готовый соус можно использовать и в качестве маринада.
Чтобы получить румяную корочку, можно в конце приготовления посыпать стейки из цветной капусты тертым сыром пармезан — традиционным или веганским.