Простые макароны с творожным соусом — очень вкусный рецепт
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 44 г
- углеводы
Макароны с сыром — вкусное блюдо наскоро, которое обожают и взрослые, и дети, ведь у него «очень сырный» вкус.
В этом рецепте мы готовим вкусный сырный соус и просто смешиваем его с макаронами. Вот несколько советов, чтобы макароны с сыром получились еще вкуснее:
- берите пасту из твердых сортов пшеницы и варите ее аль денте — на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке;
- из сыров лучше взять чеддер, но подойдет любой качественный твердый сыр. Можно также взять сыр бри;
- во время приготовления соуса главное — не пережарить составляющие и постоянно помешивать, чтобы соус не взялся комками и ничего не пригорело.
Ингредиенты 9
Основные
Сначала приготовим соус. В сотейник с толстым дном положите масло, растопите и вкиньте нарезанный тонкими пластинками чеснок. Обжаривайте на маленьком огне недолго — пока он не выпустит аромат. Будьте осторожны, потому что чеснок быстро горит.
Почти сразу всыпаем муку. Постоянно помешивая, обжариваем до желтоватого цвета не больше 2 минут.
Помешивая, вливаем тонкой струйкой молоко. Перемешиваем до однородности. Увеличиваем огонь и даем закипеть. Затем всыпаем соль и перец по вкусу и щепотку мускатного ореха. Делаем минимальный огонь и варим до загустения, постоянно помешивая. Это важно, чтобы будущий соус не пригорел.
Пока варится соус, отвариваем макароны на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Откидываем на сито, процеживаем и возвращаем в кастрюлю. Можно сбрызнуть их оливковым маслом, чтобы не слипались.
Когда соус загустеет, выключаем огонь под сотейником. Всыпаем в массу натертый на терке сыр и перемешиваем, пока сыр не растает и соус не станет гладким и однородным. Вливаем соус в кастрюлю с макаронами и перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и подаем. По желанию можно присыпать макароны тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Еще больше вкусной пасты:
Паста Ziti, или паста настоящих мафиози
В кинолентах об итальянской мафии (трилогия «Крестный отец», сериал «Клан Сопрано») все мафиози едят эту пасту. Они хищно щелкают своими подтяжками, смакуют красное вино и постоянно что-нибудь аппетитно помешивают деревянной ложкой в кастрюльке — готовят пасту Ziti.
ПросмотретьНежная паста с креветками
Идеальный вариант белкового ужина — эта вкусная паста с креветками и помидорами.
ПросмотретьНастоящая паста карбонара: как готовить
В переводе с итальянского сarbone — это древесный уголь. По одной из версий, свое название паста карбонара получила из-за черных «точек» молотого перца, напоминающих угольную пыль. По другой, более правдоподобной версии, карбонара была традиционной едой угольщиков.
Просмотреть