Маринованные баклажаны с морковью — закуска, от которой перехватывает дыхание
- Автор
- Ирина Вакив
- 4
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 4 г
- белки
- 0.7 г
- жиры
- 29 г
- углеводы
Острые маринованные баклажаны с морковью — это необыкновенно вкусная закуска. Советуем приготовить сразу двойную порцию, потому что это блюдо исчезает со стола очень быстро.
Чтобы приготовить маринованные баклажаны с морковью, вам нужно будет отварить баклажаны, измельчить овощи, залить все простым маринадом и подождать три дня. Но поверьте, ожидание того стоит!
Примечание SHUBA: если вы любите острые закуски, измельчите к овощам половинку горького перчика.
Узнайте также, как быстро замариновать баклажаны в пакете.
Ингредиенты 11
Баклажаны помойте и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут. Следите, чтобы не переварились. Баклажаны должны легко прокалываться вилкой, но не быть слишком мягкими.
Воду слейте, дайте баклажанам остыть и разрежьте их пополам.
Лук, морковь и чеснок почистите и промойте. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке по-корейски, чеснок порежьте пластинками.
В миску выложите слоями половинки баклажанов, лук, морковь и чеснок. Повторите слои дважды.
В сотейник влейте воду, добавьте соль, сахар, перец горошком, уксус и лавровый лист. Доведите маринад до кипения и залейте овощами. Накройте их тарелкой, сверху поставьте гнет (например, банку с водой) и спрячьте в холодное место на 3 дня.
Затем выложите овощи в сухую банку, закройте крышкой и храните в холодильнике. Перед подачей нарежьте баклажаны произвольными кусочками и полейте растительным маслом.
Читайте, как быстро и удобно мариновать овощи в пакетах.
