- 1
- порция
- 30 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 14 г
- белки
- 121 г
- жиры
- 73 г
- углеводы
Бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти поделился рецептом ароматного маринованного чеснока по-итальянски.
Такой чеснок можно использовать добавляя в разнообразные блюда или самостоятельно в качестве закуски.
Совет от шефа: не выливайте ароматное масло, в котором находился чеснок, его потом можно использовать в качестве заправки в салаты.
Также SHUBA советует приготовить маринованный чеснок по-корейски.
Ингредиенты 9
Основные
Очистите чеснок. Мелко порежьте перец чили.
В небольшой кастрюльке смешайте воду, яблочный уксус, добавьте соль, доведите до кипения. Уложите в маринад зубчики чеснока и проварите несколько минут до состояния аль-денте.
Чеснок не должен стать мягким, нужно всего-навсего чтобы он впитал в себя кислинку от маринада, тогда он останется хрустящим.
В отдельную миску положите измельченный чили, достаньте из маринада и выложите чеснок, добавьте орегано, щедрую щепотку соли, влейте 30 г оливкового масла.
Перемешайте и оставьте на 30 мин. для остывания.
В чистую сухую банку положите несколько веточек тимьяна, мяту и выложите чеснок, залейте оливковым маслом, чтобы полностью покрыть зубчики чеснока.
Закрутите крышкой и храните в холодильнике.
Такой чеснок лучше всего пробовать через несколько дней. Он станет прекрасной закуской антипасто.
