С пикантным соусом: секрет приготовления домашнего кебаба
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 50
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 69 г
- белки
- 183 г
- жиры
- 6 г
- углеводы
Готовится он из баранины и подается с соусом харисса. Соус, кстати, легко приготовить в домашних условиях, запастись им на будущее и подавать к пикантным мясным блюдам.
Если вы не экспериментировали с кебабом из баранины, Алекс Якутов советует попробовать свой рецепт.
Не любите баранину? Не менее вкусным будет кебаб из курицы и свинины или из говядины. Кстати, все эти варианты не обязательно готовить на мангале — можно и на кухне.
Что касается хариссы, то единственного рецепта этого соуса не существует. У нас он на оливковом масле, а если любите не такой острый, то к нему можно добавить болгарские перцы. Такая харисса больше освежает любое мясное блюдо.
Ингредиенты 11
Для кебаба:
Для харисы:
Для соуса измельчите чеснок, всыпьте специи в разогретую сковороду и хорошо прожарьте в подсолнечном масле. Так они раскроют свой аромат.
Жир и баранину перемелите на мясорубке.
Смешайте все ингредиенты в одной миске и тщательно отбейте руками. После этого оставьте в холодильнике на несколько часов.
Сформируйте из фарша кебабы и нанесите на шампуры. Жарьте на огне до полной готовности и подавайте с соусом.
Кебаб — это не всегда о мясе. Очень рекомендуем приготовить его из баклажанов.