Фото: Midjourney
От шефа

Борщ с карасями — любимое блюдо Тараса Шевченко

Сложность приготовления
Средний
4
порции
1:25
часы приготовление
10
минут подготовки

Приготовьте любимое блюдо Тараса Шевченко — борщ с карасями, рецепт которого в программе «Пекельні борошна» на СТБ воспроизвел известный украинский кулинар Евгений Клопотенко.

Напомним, в прошлом году межправительственный комитет по охране нематериального культурного наследия внес украинский борщ в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Если вы любите борщ без рыбы, вот вам несколько проверенных рецептов:

Борщ с карасями от Евгения Клопотенко

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/5

Пять небольших карасей чистим, режем на небольшие кусочки, после этого обваливаем их в муке и обжариваем на небольшом количестве масла 15–20 минут, немного солим.

Шаг 2/5

Добавляем воду в сковороду и тушим караси еще 5-10 минут до тех пор, пока караси не станут мягкими, перекладываем эту смесь рыбы в кастрюлю с водой, добавляем 1 неочищенную луковицу, разрезанную пополам.

Шаг 3/5

Когда бульон проварился 15-20 минут, добавляем порезанные овощи: свеклу (половину порции), морковь и картофель. Варим борщ 20 минут.

Шаг 4/5

После того как картофель будет готов, добавляем вторую часть свеклы, а также нарезанную капусту. Заливаем свекольным квасом.

Шаг 5/5

Берем 2 оставшихся карася. Обваливаем в муке и жарим их целиком в растительном масле. Борщ насыпаем в тарелки. В каждую тарелку кладем по целому карасю. Посіпаем нарезаннім укропом. Наслаждаемся тем, что обожал Тарас Шевченко!

Также советуем приготовить ежевичное мороженое, любимый десерт Леси Украинки.

Подпишись на нас
в Google News