Густая томатная паста на зиму — рецепт, доступный всем
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 1:40
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 45 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 195 г
- углеводы
Натуральная томатная паста — идеальная заготовка на зиму. Узнайте, как ее приготовить только из одного ингредиента по традиционной технологии.
Томатная паста — важный продукт на нашей кухне и в нашем рационе, поэтому существует много рецептов, как законсервировать ее на зиму. Удобные помощники в этом деле — современные гаджеты, но если именно сейчас, в сезон помидоров, под рукой нет соковыжималки или блендера, можно вспомнить традиционный способ.
Украинская хозяйка Юлия на канале «Готовим по-домашнему» показывает, как сделать натуральную томатную пасту по классическому рецепту.
Для приготовления томатной пасты лучше всего подходят мясистые и не очень сочные помидоры, в которых сухого вещества будет больше чем жидкости. Количество готового продукта зависит от качества томатов. Из 5 кг помидоров может получиться приблизительно 1,5 кг томатной пасты.
Узнайте также, как приготовить вкусную домашнюю аджику с ротундой по классической технологии.
Ингредиенты 1
Основные
Чистые помидоры нарежьте и подавите немного руками. Поставьте их вариться сначала на сильном огне, после закипания на слабом. Варите до мягкости, периодически помешивайте, не закрывайте крышку, снимайте пену. Готовые томаты оставьте остывать.
Негорячие вареные помидоры протрите через металлическое сито или дуршлаг. Протирать удобнее всего пестиком, венчиком для взбивания или половником.
Сито застелите марлей в 3-4 слоя или неплотной тканью. Вылейте на нее сок и оставьте стекать. Это небыстрый процесс, который длится несколько часов.
Выложите густую томатную массу в глубокую сковороду. Готовьте, постоянно помешивая, 5 минут после закипания пасты.
Готовой горячей томатной пастой заполните чистую простерилизованную банку плотно и до верха.
Накройте банку крышкой и поставьте стерилизоваться на 30 минут после закипания воды.
Готовую пасту закрутите крышкой, оставьте остывать, укутав в теплое.
Попробуйте также приготовить на зиму густой томатный соус со сладким перцем.