Аппетитный тыквенный хлеб — чарующий рецепт с видео
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 40
- минут приготовление
- 1:40
- часы подготовки
ккал
- 39 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 252 г
- углеводы
У вас есть тыква и вы ищете интересные простые рецепты? Испеките яркий, душистый и вкусный домашний хлеб по подробной пошаговой инструкции.
Выпекание хлеба и вообще приготовление дрожжевого теста — это всегда немного магия. Если вы еще не прикоснулись к ней, то попробуйте начать ярко и солнечно — с тыквенного хлеба. Украинский кулинарный канал Kateryna Tarasenko приводит пошаговый рецепт приготовления домашнего хлеба из тыквы. Автор очень подробно показывает и рассказывает о хитростях приготовления тыквенного теста и дрожжевого теста в целом. Также она приводит два варианта формирования хлеба.
Пани Катерина использует свежие дрожжи. Если вы замешиваете тесто на быстрых сухих дрожжах, понадобится 7 граммов.
Для пюре тыкву можно приготовить несколькими способами: потушить в минимальном количестве воды на сковороде под крышкой, испечь в микроволновке или запечь в духовке.
Лайфхаки от шефа: Как быстро приготовить тыквенное пюре
Ингредиенты 10
Для теста
Для декора
Смешайте дрожжи, тыквенное пюре, воду, молоко, сахар. Добавьте муку — 600-650 граммов, в зависимости от густоты пюре, но так, чтобы не забить тесто.
Замесите тесто руками. Добавьте соль, немного отбейте тесто. Вмешайте по кусочку мягкое сливочное масло. Замесите мягкое, упругое, эластичное тесто, соберите его в шар. Миску смажьте растительным маслом, положите тесто, накройте пленкой и оставьте на 1 час.
Подошедшее тесто разделите пополам, одну половину — еще на три части. Соберите четыре шара и оставьте их на 10 минут.
С большего шара сформируйте цельный круглый хлеб, как на видео.
Разложите тесто на столе, затем сложите один край внутрь, соедините, заверните другой край внутрь, соедините. Следите, чтобы на тесто не попала мука. Плотно закрутите тесто, защипайте края.
Глубокую форму застелите чистым полотенцем, присыпьте мукой, на дно насыпьте тыквенные семечки и положите шар теста швом вверх, посыпайте мукой и оставьте подниматься.
Сформируйте аналогично три заготовки из малых шаров. Раскатайте каждую скалкой, тщательно сложите, плотно скрутите, зафиксируйте.
Прямоугольную форму для выпечки застелите пергаментом. Положите в нее заготовки на расстоянии одна от другой швом вниз, накройте и оставьте на 1 час. Тесто должно вырасти в несколько раз.
Когда тесто подошло, смажьте верх молоком и разложите семена тыквы.
Выложите заготовку для круглого хлеба на застеленный пергаментом противень швом вниз, сделайте на ней надрез сверху вдоль шва.
Поставьте рядом на противень форму с буханкой.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°С в течение 40 минут.
Свежеиспеченный тыквенный хлеб очень вкусен с молоком. Советуем приготовить к нему топленое молоко.