Фото: Depositphotos

Аппетитный тыквенный хлеб — чарующий рецепт с видео

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
40
минут приготовление
1:40
часы подготовки
1418
ккал
39 г
белки
27 г
жиры
252 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

У вас есть тыква и вы ищете интересные простые рецепты? Испеките яркий, душистый и вкусный домашний хлеб по подробной пошаговой инструкции.

Выпекание хлеба и вообще приготовление дрожжевого теста — это всегда немного магия. Если вы еще не прикоснулись к ней, то попробуйте начать ярко и солнечно — с тыквенного хлеба. Украинский кулинарный канал Kateryna Tarasenko приводит пошаговый рецепт приготовления домашнего хлеба из тыквы. Автор очень подробно показывает и рассказывает о хитростях приготовления тыквенного теста и дрожжевого теста в целом. Также она приводит два варианта формирования хлеба.

Пани Катерина использует свежие дрожжи. Если вы замешиваете тесто на быстрых сухих дрожжах, понадобится 7 граммов.

Для пюре тыкву можно приготовить несколькими способами: потушить в минимальном количестве воды на сковороде под крышкой, испечь в микроволновке или запечь в духовке.

Лайфхаки от шефа: Как быстро приготовить тыквенное пюре

Ингредиенты 10

Для теста

Для декора

Шаг 1/6

Смешайте дрожжи, тыквенное пюре, воду, молоко, сахар. Добавьте муку — 600-650 граммов, в зависимости от густоты пюре, но так, чтобы не забить тесто.

Шаг 2/6

Замесите тесто руками. Добавьте соль, немного отбейте тесто. Вмешайте по кусочку мягкое сливочное масло. Замесите мягкое, упругое, эластичное тесто, соберите его в шар. Миску смажьте растительным маслом, положите тесто, накройте пленкой и оставьте на 1 час.

Шаг 3/6

Подошедшее тесто разделите пополам, одну половину — еще на три части. Соберите четыре шара и оставьте их на 10 минут.

Шаг 4/6

С большего шара сформируйте цельный круглый хлеб, как на видео.

Разложите тесто на столе, затем сложите один край внутрь, соедините, заверните другой край внутрь, соедините. Следите, чтобы на тесто не попала мука. Плотно закрутите тесто, защипайте края.

Глубокую форму застелите чистым полотенцем, присыпьте мукой, на дно насыпьте тыквенные семечки и положите шар теста швом вверх, посыпайте мукой и оставьте подниматься.

Шаг 5/6

Сформируйте аналогично три заготовки из малых шаров. Раскатайте каждую скалкой, тщательно сложите, плотно скрутите, зафиксируйте.

Прямоугольную форму для выпечки застелите пергаментом. Положите в нее заготовки на расстоянии одна от другой швом вниз, накройте и оставьте на 1 час. Тесто должно вырасти в несколько раз.

Когда тесто подошло, смажьте верх молоком и разложите семена тыквы.

Шаг 6/6

Выложите заготовку для круглого хлеба на застеленный пергаментом противень швом вниз, сделайте на ней надрез сверху вдоль шва.

Поставьте рядом на противень форму с буханкой.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°С в течение 40 минут.

Свежеиспеченный тыквенный хлеб очень вкусен с молоком. Советуем приготовить к нему топленое молоко.

Подпишись на нас
в Google News