Фото: Depositphotos

Домашний хлеб без замеса — вкусный и простой рецепт (видео)

Сложность приготовления
Легкий
5
порций
2:40
часы приготовление
10
минут подготовки
533
ккал
14 г
белки
18 г
жиры
81 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Хлеб особенный — добавляем к нему немного тыквенных семечек и семян льна. Вкуснее, если использовать два вида муки — обычную и цельнозерновую.

Даже при невероятном ассортименте хлеба, который нам предлагают в магазинах, с домашним ему не сравниться. Готовить его можно даже на сковороде.

Этот рецепт — простой, с минимумом ингредиентов. Тесто не нужно вымешивать вообще — клетчатка разовьется с помощью простой техники складывания. Что касается муки, то ее может быть на 50 г больше или меньше.

Хлеб можно выпекать на противне без формы (такой хлеб называют подовым). Или вы можете печь его в специальной форме с крышкой для выпекания хлеба, чугунном казане (так делает автор рецепта) или даже обычной гусятнице.

Следите за хлебом во время выпечки. Возможно, в конце процесса нужно будет снизить температуру.

Удобно, что готовое тесто можно хранить до 5 дней в холодильнике, если нет времени испечь хлеб сразу.

Количество льна и тыквенных семян можно менять по своему вкусу.

Ингредиенты 9

Основные:

Шаг 1/9

В теплую воду добавить сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

Шаг 2/9

Добавить масло, лен, тыквенные семена, перемешать. Добавить часть от 300 г пшеничной муки и 150 г цельнозерновой муки. На муку высыпать соль, перемешать.

Шаг 3/9

Начать замешивать тесто, добавляя оставшуюся муку. Когда в миске не будет сухой муки, тесто на этом этапе готово. Дальше месить не нужно.

Шаг 4/9

Чистую миску и руки смазать растительным маслом, обмять тесто и выложить в миску. Накрыть и оставить на 1 час подняться.

Шаг 5/9

Руки смазать растительным маслом и нажать на тесто несколько раз, чтобы вышел углекислый газ. Тесто сложить в конверт (см. в видео). Накрыть пленкой или полотенцем и оставить на 40-60 минут.

Шаг 6/9

Смазанными маслом руками нажать на тесто несколько раз, чтобы вышел углекислый газ.

Шаг 7/9

На обработанной маслом поверхности свернуть тесто в конверт несколько раз и сделать шар. Присыпать мукой и переложить в миску, смазанную растительным маслом, швом вниз. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут.

Шаг 8/9

Разогреть духовку до 230 °С вместе с противнем, на котором будет выпекаться хлеб. Если будете печь хлеб в казане или гусятнице, их тоже нужно разогреть вместе с духовкой.

Шаг 9/9

Снять с теста пленку или полотенце, накрыть пергаментной бумагой и перевернуть. Хлеб слегка присыпать мукой, выложить на горячий противень или в казан вместе с пергаментом и выпекать примерно 40 минут.

Советуем первые 15 минут выпекать при указанной температуре, а затем убавить ее до 200 °С.

Не пропустите удачный рецепт шоколадного торта без яиц и масла.

Подпишись на нас
в Google News