Домашний хлеб без замеса — вкусный и простой рецепт (видео)
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 2:40
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 14 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 81 г
- углеводы
Хлеб особенный — добавляем к нему немного тыквенных семечек и семян льна. Вкуснее, если использовать два вида муки — обычную и цельнозерновую.
Даже при невероятном ассортименте хлеба, который нам предлагают в магазинах, с домашним ему не сравниться. Готовить его можно даже на сковороде.
Этот рецепт — простой, с минимумом ингредиентов. Тесто не нужно вымешивать вообще — клетчатка разовьется с помощью простой техники складывания. Что касается муки, то ее может быть на 50 г больше или меньше.
Хлеб можно выпекать на противне без формы (такой хлеб называют подовым). Или вы можете печь его в специальной форме с крышкой для выпекания хлеба, чугунном казане (так делает автор рецепта) или даже обычной гусятнице.
Следите за хлебом во время выпечки. Возможно, в конце процесса нужно будет снизить температуру.
Удобно, что готовое тесто можно хранить до 5 дней в холодильнике, если нет времени испечь хлеб сразу.
Количество льна и тыквенных семян можно менять по своему вкусу.
Ингредиенты 9
Основные:
В теплую воду добавить сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Добавить масло, лен, тыквенные семена, перемешать. Добавить часть от 300 г пшеничной муки и 150 г цельнозерновой муки. На муку высыпать соль, перемешать.
Начать замешивать тесто, добавляя оставшуюся муку. Когда в миске не будет сухой муки, тесто на этом этапе готово. Дальше месить не нужно.
Чистую миску и руки смазать растительным маслом, обмять тесто и выложить в миску. Накрыть и оставить на 1 час подняться.
Руки смазать растительным маслом и нажать на тесто несколько раз, чтобы вышел углекислый газ. Тесто сложить в конверт (см. в видео). Накрыть пленкой или полотенцем и оставить на 40-60 минут.
Смазанными маслом руками нажать на тесто несколько раз, чтобы вышел углекислый газ.
На обработанной маслом поверхности свернуть тесто в конверт несколько раз и сделать шар. Присыпать мукой и переложить в миску, смазанную растительным маслом, швом вниз. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут.
Разогреть духовку до 230 °С вместе с противнем, на котором будет выпекаться хлеб. Если будете печь хлеб в казане или гусятнице, их тоже нужно разогреть вместе с духовкой.
Снять с теста пленку или полотенце, накрыть пергаментной бумагой и перевернуть. Хлеб слегка присыпать мукой, выложить на горячий противень или в казан вместе с пергаментом и выпекать примерно 40 минут.
Советуем первые 15 минут выпекать при указанной температуре, а затем убавить ее до 200 °С.
Не пропустите удачный рецепт шоколадного торта без яиц и масла.