Гуцульская кутья на сочельник — интересный рецепт традиционного блюда с халвой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 46 г
- белки
- 47 г
- жиры
- 255 г
- углеводы
Главным блюдом на сочельник является кутья — каша из пшеницы с маком и медом, в которую добавляют и другие ингредиенты, такие как изюм, орехи, сухофрукты. Пшеница является символом изобилия, а мак и мед — силы рода и здоровья в семье.
Традиционная кутья проста в приготовлении, имеет хороший вкус и является частью обрядов во время рождественских праздников. Например, хозяин сначала должен перекрестить стол, первую ложку кутьи подкинуть к потолку, вторую съесть, а потом уже угостить присутствующих за столом.
До сих пор основные ингредиенты и способ приготовления не изменились, хотя есть разные вариации в зависимости от региона. Ганна Пилипюк предлагает приготовить гуцульскую кутью с халвой.
В Сочельник готовят вместе с детьми, чтобы сохранить украинские традиции и передать их следующим поколениям! Вот еще интересные рецепты кутьи, которые мы рекомендуем попробовать:
Ингредиенты 6
На 4-литровую кастрюлю
Пшеницу высыпьте в четырехлитровую кастрюлю, хорошо промойте и залейте до верха водой. Доведите до кипения и варите на маленьком огне под крышкой, пока зерна не станут мягкими (примерно 1 час).
Мак запарьте в глиняной миске, в которой будете подавать кутью. Для этого залейте его кипятком и оставьте на минут 15. Затем воду слейте, а мак перетрите пестиком до выделения белого молочка. Добавьте сахар и снова перетрите.
Готовую пшеницу перемешайте, выложите в мак и размешайте. Добавьте мед, орешки, раскрошенную халву и хорошо перемешайте. Если кутья не сладкая, добавьте еще сахар. Вкусных праздников!
Также советуем рецепт штоллена — немецкой рождественской выпечки, которую нужно готовить заранее.