Рождественские пампухи с консервированными вишнями — вкусная праздничная выпечка (видео)
- Автор
- Ирина Маслова
- 5
- порций
- 1:20 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 16 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 118 г
- углеводы
Украинские рождественские пампухи являются не только символом вкусной еды, но и важной частью культурных и семейных традиций во время празднования Рождества в Украине. По этому рецепту тесто для пампухов будет мягким и эластичным, и не прилипнет к рукам. Для начинки можно взять не только консервированные вишни, но и другие ягоды по вашему вкусу.
Пампухи, как и постные вареники и кутья из пшеницы являются обязательными блюдами на Сочельник и Рождество.
В некоторых регионах Украины обычно устраивают так называемое «колядование за пампухами». Молодежь ходит от дома к дому, исполняя колядки и песни, а полученное угощение может включать рождественские пампухи.
Для этого рецепта нужно немного молока и только одно яйцо. Если все делать, как указано в рецепте и показано в видео, тесто будет послушным и мягким.
Из вишни или других ягод нужно хорошо выжать жидкость, чтобы пампухи хорошо прожарились и не были сырыми.
Ингредиенты 12
Для опары:
Для теста:
Для начинки:
К теплому молоку добавить сахар и сухие дрожжи. Перемешать. Добавить муку и снова перемешать. Опара должна быть как густая сметана. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте.
Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Влить масло, перемешать.
Опару добавить в яйцо. Перемешать венчиком.
Всыпать муку в тесто в несколько этапов. Замесить тесто. Выложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и оставить на 1,5-2 часа.
Обмять тесто и переложить на поверхность, присыпанную мукой. Раскатать в пласт толщиной до 1 сантиметра. Вырезать кружки стаканом и выложить начинку, посыпать сахаром. Скрепить пампухи и округлить.
Жарить в хорошо разогретом масле 7-10 минут. Готовые пампухи украсить пудрой.
Кроме пампухов и других блюд, предлагаем приготовить праздничный салат. И не только праздничный, но и здоровый — смотрите нашу подборку салатов без майонеза.
Лучшие рецепты категории
Ирина Вакив
1 год