Творожный штоллен с сухофруктами — ароматная рождественская выпечка (видео)
- Сложность приготовления
- Легкий
- 7
- порций
- 1:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 291 г
- белки
- 830 г
- жиры
- 23767 г
- углеводы
Это очень оригинальный рецепт, не требующий наличия алкоголя, как, например, классический немецкий штоллен. Одно требование — творог должен быть максимально сухим.
Сегодня есть множество вариаций этого рождественского сладкого хлеба. Лиза Глинская готовит его на дрожжах, другие повара предлагают сделать шоколадный штоллен.
Этот рецепт предполагает творог, который даст нашей выпечке кислинку и текстуру, похожую на чизкейк. Готовый творожный штоллен следует завернуть в бумагу и хранить 7-14 дней.
Ингредиенты 12
Основные:
Для смазки и украшения:
Залить кипятком сухофрукты и накрыть крышкой.
Взбить сливочное масло с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Добавить всю цедру и творог и еще раз взбить миксером.
Просеять муку с разрыхлителем и добавить в яичную массу, смешать миксером.
Сухофрукты обсушить, добавить в тесто, тщательно перемешать.
На смазанном маслом пергаменте сформовать штоллен и выпекать 45-50 минут при 180°С. Тщательно смазать растопленным сливочным маслом (100 г) со всех сторон и посыпать пудрой. Завернуть и хранить 7-14 дней.
Как просто приготовить баварский штоллен с марципаном — узнаете здесь.