В центре внимания: рубленый рулет из индейки в тесте на Новый год
- Сложность приготовления
- Средний
- 5
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 60 г
- белки
- 56 г
- жиры
- 49 г
- углеводы
В американцев запеченная индейка — традиционное блюдо в День благодарения, а мы предлагаем рулетом из этой птицы украсить новогодний стол. Интересный выбор, невероятный вкус и фотогеничность блюда, которое на снимках затмит собой даже «Оливье» и бутерброды с красной икрой — вам нужны еще причины, чтобы его приготовить?
Этот рецепт требует от вас времени и включенности в процесс, но результат превзойдет все надежды. Чтобы сэкономить драгоценные минуты, предлагаем использовать готовое слоеное тесто. Итак, что вам понадобится для рубленого рулета из индейки в тесте?
Ингредиенты 12
Основные
Мясо индейки тщательно помойте. На доске для резки порежьте мясо средними кусочками. Пропустите его через мясорубку в миску вместе с почищенным чесноком и хлебной мякотью.
Петрушку помойте, обсушите бумажным полотенцем, мелко порежьте и высыпьте в фарш. Добавьте туда 1 яйцо, соевый соус, соль и перец. Фарш хорошо перемешайте.
Копченую куриную грудку порежьте на доске небольшими кубиками и положите в фарш. Еще раз перемешайте.
Постелите на рабочую поверхность пищевую пленку, выложите на нее фарш, сверните и положите в холодильник на полчаса.
Затем раскатайте слоеное тесто, смажьте края вторым яйцом. Уложите вдоль одного края фарш и сверните рулет.
Возьмите прямоугольную форму или противень и застелите пергаментом, смазанным подсолнечным маслом.
Осторожно положите на него рулет швом вниз. Можно сделать это с помощью лопатки. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и поставьте в холодильник на 20 минут.
За это время разогрейте духовку до 190°С, положите в нее форму с рулетом на 20 минут, затем снизьте температуру до 160°С и выпекайте примерно полчаса до румяной корочки.
Достаньте рулет из духовки, охладите. Осторожно переложите на овальное блюдо, порежьте ломтиками толщиной 2 см. Украсьте петрушкой и подавайте на стол теплым.