Торт «Пьяная вишня» — нереально вкусный и изысканный десерт к Новому году
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 1:50
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 37 г
- жиры
- 119 г
- углеводы
Среди других рецептов праздничных тортов «Пьяная вишня», несомненно, заслуживает почетного места. Сильной стороной десерта является всегда вкусное и актуальное сочетание шоколада и вишни.
Главная изюминка торта — вишни, которые обычно маринуют в коньяке или другом алкоголе, что придает десерту особый аромат и вкус. Крем может быть сделан на основе сливочного масла с шоколадной глазурью, как у автора рецепта из канала «Зефирка», или из сливочного сыра или маскарпоне. Экспериментируйте на кухне!
Попробуйте: Торт «Новогодний» — фруктовое разнообразие среди зимы
Любителям фруктовых тортов понравится и этот тортик с мандаринами, который можно отведать только в сезон.
Ингредиенты 13
Для бисквита
Для шоколадной массы
Дополнительно
Для шоколадной глазури
Для начала вишни без косточек откиньте на сито и оставьте стекать. Затем залейте вишни коньяком и оставьте на сутки.
Для шоколадной глазури какао просейте, добавьте сахар, перемешайте. Влейте порциями молоко, каждый раз размешивая. Грейте массу на маленьком огне, пока чуть не загустеет (около 5 минут).
Для бисквита яйца взбейте миксером, постепенно добавляя сахар в пышную массу. Не переставая взбивать, порциями добавляйте муку, какао и аммоний. Перемешайте до однородной смеси.
Налейте половину теста в форму, застеленную пергаментом, и разровняйте. Поместите форму в духовку, разогретую до 230°C, и выпекайте 5 минут. Убавьте температуру до 200°C и выпекайте еще 15 минут. Таким же образом испеките второй корж из второй половины теста.
Готовые коржи надрежьте, оставляя дно и стенки толщиной 5 мм. Осторожно выберите мякоть ложкой. Отложите 3 столовые ложки мякоти для посыпки.
Для крема сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером с приготовленной глазурью до однородного состояния. Разделите его на 3 части.
Коржи смажьте тонким слоем крема. Немного крема отложите для смазывания торта снаружи.
Ко второй части крема добавьте стакан вишен, оставшуюся мякоть из коржей и хорошо перемешайте. Плотно наполните этой массой середину коржей.
К третьей части крема добавьте оставшиеся вишни и перемешайте. Смажьте этой массой один корж, разровняйте и переверните на него второй корж. Бока торта присыпьте крошкой из коржей.
Приготовьте на водяной бане шоколадную глазурь, поместив кусочки шоколада и масла в посуду над кипящей водой. Грейте, помешивая, пока масса не станет однородной.
Смажьте теплой глазурью торт и дайте пропитаться 1 час.
Также узнайте, как приготовить ленивый торт «Наполеон» из слоеного теста с шоколадом.