Как украинцы праздновали Рождество 100 лет назад и что готовили — обычаи и рецепты
Во многих украинских семьях крепко поселились европейские рождественские традиции. Но мы обязаны знать наши старые каноны празднования этого важного дня. Они невероятны, удивительны и неповторимы.
Украшение дома, обязательная молитва перед ужином над свечой, кутья из пшеницы или ячменя, чествование рода и усопших родственников — это лишь часть ритуалов, которые украинцы проводили на сочельник.
Проект yizhakultura рассказывает детали рождественских дней, о которых мы могли не знать.
Дидух, или дедовский дух
Его ставили в углу, где были иконы. Там он стоял до Крещения, а затем его сжигали. Зерно из него хранили для следующего сева.
После Святого ужина для душ предков оставляли мисочку с кутьей на подоконнике или на столе.
Праздничный стол и дом
Сначала стол хорошо мыли, потом клали сено и накрывали скатертью. Солому раскладывали по полу, по углам дома, под иконами. На стол ставили узвар и кутью.
Подарки
Каждый член семьи получал подарки — платки, ленты, обувь, посуду, макитру. Крестникам давали пироги, яблоки, орехи.
Праздничные блюда
На Святой вечер готовили постные блюда, ведь продолжался последний день поста. В разных регионах блюда отличались, но кутья, узвар (в Закарпатье не готовили), хлеб являются обязательными элементами праздника.
Горшок для варки пшеницы на кутью был отдельный, его доставали только во время рождественско-новогодних праздников.
Растирание мака в макитре вообще было отдельным ритуалом с определенным временем и местом. Когда в дом вносили дидух, хозяйка садилась на него и растирала мак.
На Сочельник готовили также:
- варили и жарили рыбу
На Рождество на столе уже были и кровянка, и домашние колбасы, и жаркое, и медовые пряники, маковники.