Фото: Пані Стефа

Очень вкусный салат с языком без майонеза — идеально на Новый год

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
40
минут приготовление
15
минут подготовки
526
ккал
33 г
белки
34 г
жиры
32 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Ищете рецепт вкусного салата на Новый год? Чтобы был сытный и с мясом, но при этом без майонеза? Исследовательница галицкой кухни и автор гастрономического блога «Пані Стефа» Марианна Душар делится отличным рецептом салата с вареным языком и жареным кабачком.

Этот теплый салат с языком и жареным кабачком может быть как завтраком, так и обедом или ужином. Вкусно, здорово (надеюсь) и, главное, просто и быстро делается.

Марианна Душар

По словам Марианны, язык в этом рецепте можно заменить любым вареным мясом — подойдет говяжья вырезка, филе индейки или куриная грудка.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Все о говядине — какие части мяса и для чего лучше всего подходят

Важный момент: в ингредиентах указан вес уже вареного языка. Это может быть свиной или телячий язык. Как правильно варить язык? На самом деле очень просто!

  • Отварите язык в подсоленной воде с лавровыми листьями. Время приготовления зависит от размера, обычно на это уходит от 40 минут до 2 часов или чуть дольше.
  • Чтобы убедиться в готовности языка, достаточно проткнуть его ножом или вилкой: если входит легко, а выделяющийся сок прозрачный — язык сварился.
  • Вареный язык нужно почистить от пленки и жилок, а затем нарезать соломкой или кубиками.

ПРИГОТОВЬТЕ: «Оливье» с языком от одесского ресторатора Саввы Либкина

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/4

Кабачок порезать соломкой «как полмизинца» и поджарить быстро в горячем растительном масле. Можно это сделать в воке или на сковороде, главное, чтобы кабачок лишь немного подрумянился и не разлезся.

Шаг 2/4

Помидоры порезать ломтиками. Вареный язык порезать негрубой соломкой.

Шаг 3/4

В миске смешать масло (желательно ароматное), сахар, уксус, черный перец и пропущенный через пресс чеснок. Добавить сюда порезанный язык и хорошо все вымешать.

Шаг 4/4

В миске соединить заправленный язык, кабачок только-со-сковородки, помидоры. Добавить мелко рубленого укропа и несколько листиков базилика. По необходимости добавить соли.

Также советуем приготовить вкусный салат с языком и горошком по рецепту кулинарки Лилии Цвит.

Подпишись на нас
в Google News