Очень вкусный салат с языком без майонеза — идеально на Новый год
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 40
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 33 г
- белки
- 34 г
- жиры
- 32 г
- углеводы
Ищете рецепт вкусного салата на Новый год? Чтобы был сытный и с мясом, но при этом без майонеза? Исследовательница галицкой кухни и автор гастрономического блога «Пані Стефа» Марианна Душар делится отличным рецептом салата с вареным языком и жареным кабачком.
Этот теплый салат с языком и жареным кабачком может быть как завтраком, так и обедом или ужином. Вкусно, здорово (надеюсь) и, главное, просто и быстро делается.
Марианна Душар
По словам Марианны, язык в этом рецепте можно заменить любым вареным мясом — подойдет говяжья вырезка, филе индейки или куриная грудка.
ЭТО ИНТЕРЕСНО: Все о говядине — какие части мяса и для чего лучше всего подходят
Важный момент: в ингредиентах указан вес уже вареного языка. Это может быть свиной или телячий язык. Как правильно варить язык? На самом деле очень просто!
- Отварите язык в подсоленной воде с лавровыми листьями. Время приготовления зависит от размера, обычно на это уходит от 40 минут до 2 часов или чуть дольше.
- Чтобы убедиться в готовности языка, достаточно проткнуть его ножом или вилкой: если входит легко, а выделяющийся сок прозрачный — язык сварился.
- Вареный язык нужно почистить от пленки и жилок, а затем нарезать соломкой или кубиками.
ПРИГОТОВЬТЕ: «Оливье» с языком от одесского ресторатора Саввы Либкина
Ингредиенты 11
Основные
Кабачок порезать соломкой «как полмизинца» и поджарить быстро в горячем растительном масле. Можно это сделать в воке или на сковороде, главное, чтобы кабачок лишь немного подрумянился и не разлезся.
Помидоры порезать ломтиками. Вареный язык порезать негрубой соломкой.
В миске смешать масло (желательно ароматное), сахар, уксус, черный перец и пропущенный через пресс чеснок. Добавить сюда порезанный язык и хорошо все вымешать.
В миске соединить заправленный язык, кабачок только-со-сковородки, помидоры. Добавить мелко рубленого укропа и несколько листиков базилика. По необходимости добавить соли.
Также советуем приготовить вкусный салат с языком и горошком по рецепту кулинарки Лилии Цвит.