С перчинкой: как приготовить сырую аджику
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 56 г
- углеводы
Что мы знаем об аджике? Это острый соус с помидорами и болгарским перцем родом с Кавказа. На самом деле традиционная аджика состоит из красного перца, кориандра, чеснока и различных пряных трав. Даже само слово «аджика» с абхазского переводится как «соль» и относится скорее к приправам, чем к соусам.
С тех пор, когда ее брали с собой в горы абхазские чабаны, аджика изменилась. Например, украинская версия аджики делается на основе томатов и сладкого перца. Именно такой рецепт мы сегодня вам и предлагаем. А чтобы не ждать зимы, а продегустировать ее сразу же после приготовления, советуем попробовать сырую аджику.
Если вы хотите подольше наслаждаться любимым вкусом аджики, то сырой вариант для этого не очень подходит — в таком виде соус можно держать в холодильнике месяц.
Ингредиенты 9
Основные
Вымытые помидоры нарежьте на 4-6 кусочков каждый. Вымытый болгарский и перец чили очистите от плодоножек и семян, нарежьте на полоски по 2 см. Чеснок, лук и хрен очистите и нарежьте на куски.
Подготовьте большую миску и перекрутите туда все овощи через мясорубку. Добавьте соль, перец и подсолнечное масло, перемешайте.
Банки промойте и поставьте стерилизоваться в микроволновую печь на 2-3 минуты. Подождите, пока они остынут, и разложите по ним аджику. Банки закройте крышками.
Чтобы сырая аджика не испортилась, храните ее в холодильнике.