Готовым невероятно вкусный и ароматный луковый пирог («Эльзасский киш»)
- Автор
- Ирина Маслова
- Предложения от «Сільпо»
-
- 5
- порций
- 1 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 21 г
- белки
- 53 г
- жиры
- 48 г
- углеводы
Приготовление пищи — это сам по себе процесс успокаивающий. Мы подготовили для вас рецепт лукового пирога, чтобы даже в сложные времена вы не только радовали себя вкусной едой, но и могли отвлечься от печальных мыслей.
Основа — киш-лорен (на французском quiche lorraine — лотарингский пирог), по названию Лотарингии, где он впервые был приготовлен. Это слоеный тарт — открытый пирог — основа которого состоит из рубленого теста, заливка — из смеси яиц, сливок или молока и сыра (изначально грюйера), сметаны и копченой грудки, нарезанной тонкими брусочками.
Существуют различные вариации киша: от «эльзасского» с обжаренными луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.
Ингредиенты 16
В чашу кухонного комбайна всыпьте просеянную муку и щепотку соли. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и измельчите до крошек. Если замешиваете тесто руками, то действуйте быстро, чтобы масло не успело нагреться от тепла ваших рук. Полная однородность не требуется, если будут попадаться кусочки масла — это нормально.
В масляную смесь (которая должна выглядеть, как крошки) разбейте 1 яйцо.
В смесь добавляйте холодную воду по 1 столовой ложке. (Вам может потребоваться больше или меньше указанного количества). Замесите тесто.
Соберите тесто в шар, вымешивать не требуется. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут, а лучше на час.
Теперь займемся начинкой! Репчатый лук разрежьте на 4-6 частей, в зависимости от размера.
Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте лук. Жарьте до мягкости, примерно 20-30 минут на среднем огне, время от времени перемешивая. Добавьте соль и сахар по вкусу.
Возвращаемся к тесту. Охлажденное тесто раскатываем, выкладываем в форму (диаметром 22-24 см). Всю поверхность теста прокалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 200 градусов печи в течение 20 минут.
Следующий шаг — заливка. В сливки добавьте протертый творог, 2 яйца, соль и перец. Измельчите сыр на терке, петрушку также измельчите и добавьте в сливочную смесь. Хорошенько все перемешайте.
В песочное основание из теста выкладываем луковую начинку. Сверху заливаем сливочной массой и запекаем в разогретой до 180 градусов печи примерно 30-40 минут. Поверхность киша должна хорошо подрумяниться.
Дайте пирогу немного остыть и подавайте к столу!
Приятного аппетита!
В этом рецепте колдуют
- Кухонные принадлежности
- 6 самых частых вопросов о блендере
