Гуцульский грибной борщ — дань украинской кухне
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 21 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 84 г
- углеводы
Готовы отдать дань гуцулам — этнографической группе украинцев, проживающих в Карпатах? Этот грибной борщ стоит того, чтобы «предать» свой коронный рецепт и накормить семью необычным первым блюдом.
Гуцульская кухня в первую очередь базируется на овощах, бобовых и молочных продуктах, а вот мяса в ней не так много. И хотя блюда получаются вегетарианские, но очень питательные и сытные.
Приготовьте: Бограч от исследователя гуцульской кухни
Попробуйте этот гуцульский борщ и проверьте на себе, сколько времени вам не захочется есть после него.
Ингредиенты 13
Основные
Промытые и замоченные грибы варите в течение 40 минут. Замоченную фасоль варите почти до готовности (30 минут).
Овощи очистите и помойте. Лук измельчите, морковь и свеклу нарежьте соломкой. Спасируйте овощи на растительном масле с добавлением томатной пасты.
Картошку нарежьте кубиками и положите в кипящую подсоленную воду. Нашинкуйте капусту и добавьте в кастрюлю, варите 15 минут.
Затем добавьте нарезанные соломкой сваренные грибы вместе с отваром, вареную фасоль, пассерованные в томате овощи, посолите и варите 10-15 минут.
Разлейте по тарелкам, добавьте зелень и подавайте со сметаной.
Кстати, в нашей коллекции есть еще один традиционный рецепт гуцульского борща — борщ с квашеной белой свеклой.