Галетное печенье с семечками и кунжутом
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Средний
- 20
- порций
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 11 г
- углеводы
В итальянском языке словом galetta называют сухую плоскую лепешку, которая может долго храниться и морякам заменяет хлеб в долгих плаваниях.
Галетное печенье не имеет лишних примесей, красителей или усилителей вкуса, поэтому, в зависимости от рецепта, может быть даже полезным, например, если содержит семечки или орехи.
Что уж говорить о домашнем печенье! Оно легкое в приготовлении и, кроме того, вы всегда знаете, из чего приготовлено.
Кстати, наше сегодняшнее печенье прекрасно сочетается с медом!
Ингредиенты 11
Основные
Возьмите глубокую миску, в которой удобно замешивать тесто. Перелейте в нее горячую воду, добавьте сахар, соль и перемешайте до полного их растворения.
Затем добавьте растительное и сливочное масло, перемешайте. Сливочное масло лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно было мягким. Если вы этого не сделали, то просто нарежьте его небольшими кусочками и затем добавьте в тесто.
Добавьте крахмал и снова тщательно все перемешайте. Крахмал сделает печенье более хрустящим.
В отдельную емкость просейте большую часть муки. Добавьте разрыхлитель и хорошенько перемешайте, чтобы он равномерно распределился в муке. Муку необходимо просеять, чтобы отбросить сор, если он есть, и насытить муку кислородом для большей рыхлости теста.
В нашу первую смесь — с маслом и крахмалом — небольшим порциями добавляйте муку и замесите тесто. Когда замешивать венчиком или ложкой станет трудно, делайте это руками, добавляя муку, пока не получите нужную консистенцию: тесто должно стать нежным и мягким и при этом не липнуть к рукам.
Разделите тесто на 2 части. Включите духовку на 180 градусов в режиме верх-низ для разогрева.
Половину теста раскатайте на антипригарном пергаменте в прямоугольный пласт толщиной не более 4 миллиметров. Если вы не уверены в антипригарных свойствах пергамента, смажьте его растительным маслом. Обрежьте неровные края и добавьте их ко второй части теста.
Вымойте яйцо, вытрите полотенцем или салфеткой, разбейте и взбейте венчиком или вилкой. Равномерно распределите половину взбитого яйца по раскатанному тесту.
По раскатанному тесту распределите кунжут и семечки. Немного вдавите их в тесто, прокатав скалкой. Разрежьте фигурным или обычным ножом на квадратики, размер которых выберите по своему усмотрению. Для выпекания подойдет стандартный большой противень духовки. Перенесите на него пергамент с тестом. Поставьте в разогретую до 180 градусов печь и выпекайте до легкого румянца примерно 15 минут.
Точное время и температуру определяйте с учетом особенностей вашей духовки. Пока первая часть печенья выпекается, подготовьте вторую и проделайте те же действия.
Печенье имеет нейтральный вкус. Если хотите более сладкое — добавьте больше сахара, если соленое — не добавляйте сахар вообще.
Вы можете добавлять в печенье любые семечки, орехи, лен — все по вашему вкусу.
Приятного аппетита!