Украинский борщ с галушками — самое вкусное первое блюдо
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 17 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 50 г
- углеводы
Борщ с галушками — старое украинское блюдо с новыми вариациями приготовления. Это действительно сытно, наваристо и вкусно — именно так, как постоянно угощают украинцы за столом гостей.
Борщ получается чрезвычайно насыщенным, а галушки — невероятно легкими, пышными и нежными! Собственно, это вариант для тех, кто любит, чтобы «ложка стояла». Ибо борщ с галушками получается густым и наваристым.
В идеале для бульона лучше брать говядину, мы предлагаем курятину. Но можно и вовсе отойти от рецепта и готовить постный борщ с галушками.
Ингредиенты 15
Для борща
Для галушек
Промойте курицу под проточной водой. Поставьте в кастрюле вариться.
Пока варится бульон — очистите и помойте овощи. Нарежьте картофель кубиками или брусочками и после закипания — добавьте в кастрюлю.
Нашинкуйте капусту и добавьте в бульон после второго закипания.
Нарежьте лук, ломтиками свеклу и натрите морковь на крупной терке.
Нагрейте масло на сковороде и насыпьте лук, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь и свеклу.
Когда овощи немного подрумянятся, положите томатную пасту. Добавьте ложку сахара и протушите 15 минут, периодически мешая.
Тем временем приготовьте тесто на галушки. Насыпьте в миску муку и сделайте воронку посередине, вбейте туда яйцо, добавьте щепотку соли, воду.
Замесите мягкое тесто. Количество муки корректируйте.
Раскатайте тесто в длинную колбаску и нарежьте ее на небольшие кусочки — это будут будущие галушки.
Варите борщ до готовности картофеля, добавьте заправку и проварите еще 15 минут. За 5 минут до окончания варки бросьте галушки в кастрюлю. Приятного аппетита!