Азу из говядины: это вкусно, полезно и питательно
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 20
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 30 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 42 г
- углеводы
Татары готовят традиционную азу из говядины, баранины и конины. И хотя с привычным нам свининой блюдо тоже получится вкусным, однако, как утверждают гурманы, это будет уже совсем не азу.
Кроме мяса, в составе блюда также лук, картофель, помидоры и соленые огурцы. Это так называемый классический вариант приготовления блюда. Но есть много вариантов ее приготовления. Кстати, помидоры вполне можно заменить томатной пастой. А огурцы вообще не класть.
Но самое главное в рецепте, что азу — блюдо острое! Поэтому не жалейте специи во время его приготовления. Татары говорят: «Чем больше перца — тем сильнее аромат». И они все же правы!
Готовить блюдо просто — особых кулинарных навыков для его приготовления не понадобится. Готовое блюдо может храниться в холодильнике около недели. Ценители даже говорят, что азу — как борщ — на третий день вкуснее.
Ингредиенты 8
Основные
Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками.
Лук порежьте полуцельцами, морковь кружочками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
Добавьте нарезанные кусочки мяса и тушите 15 минут.
Влейте немного воды, добавьте соль и перцы и тушите до полуготовности мяса.
Картошку нарежьте кубиками, добавьте к мясу и залейте водой так, чтобы он только покрывал картофель.
Тушите азу на среднем огне до полной готовности, после чего добавьте нарезанные кубиками огурцы.
Перемешайте и оставьте на огне 5 минут.