Пикантный пудинг из гороха: простой рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 11 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 32 г
- углеводы
Пудинг из гороха — это традиционный британский рецепт родом с северо-востока Англии. Это не десерт, а пикантное блюдо, которое подают с мясом (например, отварной ветчиной или окороком). Холодный пудинг можно жарить.
Чтобы приготовить гороховый пудинг, необходимо выбрать желтый колотый горох и сварить его до приятной мягкой пастообразной консистенции. На самом деле, блюдо мало чем отличается от привычной для нас гороховой каши, которую тоже очень любят на севере и готовят из сушеного горошка.
Блюдо, которое предлагает приготовить SHUBA, простое и одновременно вкусное и сытное. Несмотря на это, советуем замочить горох на ночь перед приготовлением, а также варить блюдо на очень маленьком огне, чтобы жидкость медленно испарялась. Готовое блюдо хранить в холодильнике до 4 дней.
Ингредиенты 8
Основные
Слейте замоченный горох и высыпьте его в кастрюлю. Добавьте лук, морковь, лавровый лист и залейте холодной водой.
Доведите горох до кипения. После закипания убавьте огонь и варите на медленном огне в течение часа, или пока горох не станет мягким. Время от времени снимайте шум, поднимающийся на поверхность.
Извлеките лук, морковь и лавровый лист, а горох положите в блендер. Взбейте до густого пюре, но не перемешивайте.
Высыпьте горох в чистую кастрюлю. Добавьте солодовый уксус (его можно заменить 1 столовой ложкой лимонного сока или яблочного уксуса) и приправьте по вкусу солью и перцем. Постепенно добавьте сливочное масло.
Подавайте пудинг теплым — когда блюдо стынет, оно становится гуще. Гороховый пудинг хорошо подходит к вареной ветчине или жареной курице.
Напомним: SHUBA рассказывала, как приготовить гороховые зразы, которые точно понравятся детям. Совместите блюдо со свежеиспеченным домашним хлебом и создайте невероятно вкусный тандем!