Просто манифик: готовим курицу по-французски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 50
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 3 г
- углеводы
Мир кулинарии полон легенд и мистификаций. Например, знаете ли вы, что героиня нашего материала — курица по-французски — имеет мало общего с Францией? Это блюдо относится к американо-итальянской кухне.
По одной из версий, куриные отбивные были популярны в регионе, прилегающем к Рочестеру, штат Нью-Йорк. Когда итальянские иммигранты прибывали в Рочестер, они привозили с собой свои рецепты. Оказался среди них и рецепт телятины по-французски. Правда, из-за высокой цены на телятину ее быстро заменили курятиной.
По другой версии, замена случилась из-за бойкота телятины со стороны потребителей, который пришелся на 70-е годы. Тогда повар Джеймс Чианчола предложил трансформировать всеми любимый рецепт и взяться за курятину.
Вот так и появился рецепт курицы по-французски, которую успешно готовят во многих странах мира, в том числе и в Украине. Если вы еще не готовили это блюдо, то искренне советуем — мясо под подушкой из майонеза и сыра остается мягким и нежным. А еще блюдо выглядит настолько привлекательно, что его не стыдно поставить даже на праздничный стол.
Любители курицы по-французски советуют подать к ней картофельное пюре, пасту или брокколи, приготовленную на пару. Не помешает и соус. Чаще всего к этому блюду готовят сливочно-чесночный соус с несколькими каплями лимонного сока.
Ингредиенты 8
Основные
Филе вымойте и нарежьте кусочками толщиной 2 см. Отбейте кухонным молотком не слишком сильно (до 1 сантиметра), посолите, поперчите и посыпьте специями.
Противень смажьте маслом и выложите отбивные на небольшом расстоянии друг от друга.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Сыр натрите на крупной терке.
Отбивные смажьте майонезом, разложите подготовленный лук, сверху равномерно посыпьте тертым сыром.
Противень поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Сыр должен подрумяниться до золотистой корочки.
Подавайте курицу по-французски на стол горячей, выложив на блюдо.