- 6
- порций
- 1:30 год
- приготовление
- 30 мин
- подготовка
ккал
- 6 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 44 г
- углеводы
Кулеш издавна был очень популярным блюдом среди чумаков и казаков. Часто его готовили во время военных походов и в пути, оттуда появилось второе название — полевая каша.
На самом деле кулеш — это нечто среднее между густым супом и кашей. Основным ингредиентом украинского кулеша является пшено — крупа, богатая растительными белками, углеводами, витаминами и минералами, а также клетчаткой. Неудивительно, что казаки были такими крепкими воинами!
Сейчас, как никогда, хочется возвращаться к своим корням. Традиционно эту кашу готовили в казане на костре, но мы предлагаем вам адаптированный под современные реалии рецепт казацкой каши, приготовленной в кастрюле.
Ингредиенты 9
Основные
Пшено промойте, залейте кипятком на 30 минут. Затем снова промойте холодной водой до прозрачности. Эта процедура поможет избавиться от горечи в пшене.
Между тем мелко нашинкуйте сало, почистьте и нарежьте кубиками картофель и лук.
Нарезанное сало обжарьте на хорошо разогретой сковороде, затем добавьте лук и жарьте до золотистого цвета.
В кастрюле нагрейте воду, добавьте зажарку из сковороды, картофель и пшено.
После того как вода закипит, убавьте огонь.
Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и оставьте вариться до полной готовности.
Добавьте зелень по своему вкусу и подавайте к столу готовый кулеш горячим.
Приятного аппетита!
