Идеальный стейк из свинины на сковороде — простой рецепт
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 5
- Рейтинг
- 5
- 1
- порция
- 20 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 45 г
- белки
- 67 г
- жиры
- 3 г
- углеводы
Успех вкусного мяса начинается с выбора качественного свиного стейка. Казалось бы, что сложного в том, чтобы пожарить стейк из свинины на сковороде? Но тонкости есть. Расскажем, как достичь ароматного, аппетитного и сочного мяса.
Правила вкусного стейка из свинины
- Главный совет по приготовлению стейков — мясо должно быть комнатной температуры. Холодное мясо может неравномерно прожариться или потерять много сока.
- Стейк готовится на хорошо разогретой сковороде. Но не нужно ставить сковороду на максимальный огонь, просто сделай его немного сильнее среднего. За 5 минут сковорода прогреется.
- Стейк всегда жарится на открытом огне — накрыв сковороду крышкой, ты нарушишь технологию приготовления, и мясо начнет тушиться.
- Если посолить мясо крупной (обязательно!) солью и дать ему полежать 40-45 минут, то сок успеет выделиться и впитаться обратно.
- Советуем подавать свиные стейки с луковым джемом.
Готовим идеальный стейк из свинины на сковороде
Ингредиенты 7
Стейк посоли и хорошо поперчи с обеих сторон.
Полей свинину оливковым маслом и пальцами вотри масло в мясо.
Чеснок почисть, разрежь зубок пополам.
Разогрей сковороду и положи мясо. Жарь с одной стороны 3 минуты (с таймером в руке).
Переверни и обжаривай 1,5 мин.
«Протри» мясо веточкой розмарина.
Чеснок наколи на вилку, чтобы разрез был внизу, и смажь стейк. Потом эту же сторону стейка смажь сливочным маслом.
Потом переверни смазанную сторону стейка на дно сковороды и жарь еще 1,5 мин.
Внимание: готовому стейку нужно отдохнуть несколько минут. Накрой его фольгой и подожди.
Любимый рецепт Джейми Оливера — узнай, как приготовить свиной стейк с соусом чимичури. Это просто и вкусно!