Голубцы в духовке

Осторожно снять листья капусты, промыть.

В большой кастрюле вскипятить воду, снять с огня. В кипяток по одному вложить листья, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут, пока листья не станут мягкими.

Рис хорошо промыть, сварить до полуготовности.

Одну луковицу мелко нарезать и обжарить в разогретой сковороде на растительном масле.

В отдельной тарелке смешать фарш, рис, обжаренный лук. Посолить, поперчить, добавить сушеный укроп и орегано.

Вторую луковицу нарезать кубиками, морковь — натереть на мелкой терке. Томаты измельчить блендером.

Лук обжарить на растительном масле, затем добавить морковь. Когда морковь станет мягкой — добавить томатную смесь и измельченный чеснок.

Достать листья капусты, если кочерыжки недостаточно размякли, их можно немного отбить молотком для мяса.

В каждый из листов уложить начинку, завернуть в форму конверта. Каждый голубец нужно тщательно скрутить, чтобы он не развалился.

Скрученные голубцы выложить на дно глубокой формы для запекания (лучше всего, если это стеклянная посуда типа гусятницы) и налить немного воды, чтобы она покрывала не более одного сантиметра поверхности. Сверху вылить соус.

Запекать голубцы в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 45-50 минут.

Подавать горячими, приправляя сметаной.