Овощное рагу со свининой

Свинину промойте, просушите и нарежьте небольшими кусками.

Подготовьте овощи: морковь, лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Более крупными кубиками нарежьте кабачок и картофель. Томаты очистите от кожуры и произвольно нарежьте небольшими кусками.

Мясо обжарьте в сковороде с толстым дном на растительном масле. Когда свинина подрумянится, добавьте морковь и лук. Жарьте, помешивая, несколько минут.

Добавьте в сковороду картофель и кабачок. Обжаривайте, пока картофель не начнет размягчаться.

В сковороду добавьте сладкий перец и томаты. Если любите острое рагу — самое время добавить и мелко нарезанный острый перец.

В отдельной посуде смешайте два стакана воды и томатную пасту, измельченный чеснок и зелень. Вылейте смесь в сковороду и хорошо перемешайте, посолите по вкусу и добавьте специи.

Тушите рагу на слабом огне в течение 10 минут.