Фаршированный перец — проверенный рецепт

Рис тщательно промыть и отварить до полуготовности. Когда каша дойдет до кондиции, промыть ее в холодной воде и откинуть на дуршлаг.

Подготовить овощи: лук порезать маленькими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Томаты очистить от кожуры и измельчить блендером до состояния пюре.

На хорошо разогретой сковороде обжарить лук до чуть золотистого цвета.

Затем добавить морковь, жарить, пока она не смягчится. Тогда добавить в сковороду измельченные томаты.

Овощи перемешать, хорошо посолить, поперчить и тушить на среднем огне.

В миску выложить рис, фарш и треть томатного соуса. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить. Добавить любимые специи или измельченную свежую зелень.

Перец помыть, верхнюю часть срезать так, чтобы осталась «крышечка». Она затем пригодится для закрывания перца. Основную часть перца тщательно очистить от семян.

Подготовленный перец нафаршировать начинкой, оставляя около ¼ места.

Оставшийся томатный соус повернуть на плиту. Добавить сметану и прокипятить.

На дно большой кастрюли вылить соус. Сверху плотно выложить перец в вертикальном положении, открытой частью вверх. Перцы накрыть «крышечками».

В кастрюлю с толстым дном налить кипяток так, чтобы жидкость закрывала чуть меньше половины кастрюли. Накрыть крышкой и готовить в разогретой до 180 градусов духовке час. Или тушить на слабом огне в течение 45-50 минут.