Как приготовить идеальные панкейки и сохранить их теплыми
SHUBA делится наиболее полезными лайфхаками по приготовлению пышных воздушных панкейков, а также рассказывает, как сохранить блины теплыми до подачи на стол.
Неудивительно, что панкейки являются любимым утренним блюдом — их мягкая и нежная текстура и сладкий вкус приносят заряд позитива даже в понедельник! Но если подавать одну порцию за раз, они даже не будут достаточно теплыми, чтобы растопить уложенный сверху кусочек масла к тому времени, когда все сядут завтракать. А если накрыть блюдо фольгой, блины распарятся, раскиснут и потеряют хрусткость. Но SHUBA знает надежный метод сохранения блинчиков теплыми до подачи!
Узнайте: Как сохранить специи свежими дольше
Прежде всего — ингредиенты
Для того чтобы приготовить качественные блины (да и любое другое блюдо), следует начать с выбора качественных ингредиентов. И если мы всегда обращаем внимание на срок годности яиц и молока, то посмотреть эти данные в разрыхлителе часто забываем. Разрыхлитель должен быть свежим, ведь от этого зависит, насколько пышными будут панкейки. Как же убедиться, что разрыхлитель годится для приготовления? Насыпьте немного разрыхлителя в теплую воду. Если смесь начнет пениться, то он еще пригоден для приготовления.
Это полезно: Что такое разрыхлитель, как его приготовить и использовать
Форма и размер имеют значение
Одним из самых сложных аспектов приготовления блинов является придание им идентичного размера и формы. Рекомендуется использовать ложку для мороженого, чтобы отмерить тесто и наливать его на горячую сковороду. Так вы сможете каждый раз брать одинаковое количество теста, и формовать блины станет гораздо легче.
Узнайте полезный профессиональный лайфхак, который поможет вам отмыть сковороду после жарки панкейков и не только.
Обойдитесь без давления
Иногда во время приготовления ваших пышных панкейков возникает безудержное желание похлопать их сверху лопаткой — разглаживать блинчик, услышать привлекательное шкварка масла на сковороде. Но не поддавайтесь искушению и не делайте этого — так вы избавляетесь от воздушных карманов, образующихся в тесте под действием разрыхлителя и обеспечивающих легкость и воздушность блина.
Как сохранить блины теплыми
Вы можете подумать о том, что самый лучший способ сохранить панкейки теплыми, — разогреть их в микроволновке, но это неудачная идея. Лучше положить их на противень и поместить в разогретую до 200 градусов духовку, пока нужно будет подать блюдо к столу. Такая температура сохранит блины теплыми, при этом они не будут продолжать готовиться и зажариваться. Только не оставляйте панкейки надолго.