Паста «Песто» со шпинатом и авокадо — быстрый рецепт вегетарианского блюда
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 15
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 31 г
- углеводы
Это вкусная и легкая паста с песто, шпинатом, горохом и авокадо. Макароны редко готовят с авокадо, однако они хорошо с ним сочетаются. Авокадо — насыщенное, нежное и очень полезно для здоровья. В этом рецепте авокадо используется вместо сыра.
Чтобы песто со шпинатом и авокадо получилось вкусным, следуйте этим правилам:
- Оставьте немного крахмалистой воды от приготовления макарон, чтобы добавить в готовую пасту. Это улучшит консистенцию блюда.
- Заправляйте пасту соусом песто, когда макароны горячие. Таким образом паста лучше впитает вкусы песто.
- Вы можете использовать как магазинный, так и домашний соус песто. Но имейте в виду, что готовые версии часто довольно соленые.
- Добавьте немного красного винного уксуса или лимонного сока. Всего несколько капель не только улучшат вкус, но и помогут сохранить красивый цвет авокадо (оно окисляется при контакте с воздухом и быстро коричневеет).
- Готовьте шпинат и авокадо, пока закипает вода с макаронами.
Ингредиенты 8
Основные
Подготовьте ингредиенты. Измельчите шпинат, разморозьте горошек, если используете замороженный. Очистите авокадо и измельчите.
Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды (3 л воды, 1 столовая ложка соли). Добавьте в кипяток сухие макароны, периодически помешивая, чтобы не прилипли ко дну кастрюли.
Варите в кипящей воде до готовности. Продолжительность будет зависеть от макаронных изделий — от 8 до 12 минут.
Положите измельченный шпинат на дно большой миски. Когда макароны будут готовы, зачерпните примерно полстакана воды от макарон и отставьте.
Слейте пасту и положите горячие сцеженные макароны в миску на измельченный шпинат. Перемешайте. Тепло макаронных изделий поможет дойти листьям шпината.
Добавьте песто, размешайте, чтобы макароны хорошо покрылись соусом. Влейте немного воды, оставленной от варки макарон. Сбрызните 1 столовой ложкой красного винного уксуса, добавьте половину чайной ложки соли и половину чайной ложки черного перца.
Всыпьте горох, перемешайте и аккуратно добавьте нарезанный авокадо. Попробуйте и, если нужно, добавьте еще соли, уксуса или перца.
Подавайте пасту «Песто» со шпинатом, горошком и авокадо — теплой или комнатной температуры.