Это вкуснее основного блюда: салат «Антипасто»
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 15
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 15 г
- белки
- 37 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
В переводе с итальянского «антипасто» означает «перед едой», то есть — это то, что едят перед основным блюдом.
Традиция в начале трапезы подавать антипасто восходит к эпохе Возрождения. В те времена гурманы перед подачей мясных блюд утоляли голод прошутто с дыней, инжиром или персиком.
Сегодня антипасто — это почти все, что нашлось в вашем холодильнике. Это могут быть копчености, оливки, запеченные или поджаренные на гриле овощи, пряные травы, сыры, морепродукты, кусочки свежих овощей. К антипасто подают разнообразные сорта хлеба, оливковое масло высокого качества, бальзамический или винный уксус.
Ингредиенты антипасто выкладывают на огромное блюдо, создавая при этом композицию, гармоничную не только по вкусу, но и по внешнему виду. То есть блюдо должно выглядеть максимально аппетитно.
Кстати, лучшим дополнением к антипасто итальянцы считают рюмочку традиционной виноградной водки граппы или бокал изысканного вина.
Ингредиенты 12
Основные
Начнем с гренок. Обжарьте в сковороде чеснок на 3 столовых ложках оливкового масла (на среднем огне — 1 минуту). Увеличьте огонь, добавьте ломтики хлеба и поджарьте до золотистого цвета. Переложите на тарелку и посолите.
Приготовим заправку и салат. В глубокой миске взбейте 5 столовых ложек оливкового масла, соль, перец и винный уксус.
Оливки разрежьте пополам, сельдерей нарежьте средними кубиками, базилик и радиччио порвите на кусочки руками, а салями нарежьте ломтиками. Все ингредиенты добавьте в миску со смесью масла и уксуса.
Кочан салата разрежьте пополам, разложите половинки на порционные блюда, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Сверху выложите заправленный салат. Подавайте с чесночными гренками.