Летний крем-суп из шпината: легкий и экономный
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Если вы перепробовали все варианты летних супов — не проходите мимо этого рецепта. Да-да, и снова этот шпинат! Но это универсальное растение, которое можно добавлять практически в любое блюдо. Даже в горячие крем-супы! Такие же горячие, как и эти летние дни!
Суп-пюре или крем-суп из шпината можно дополнять чем угодно: гренками, сыром пармезан или свежей зеленью. Если хотите заправку повеселее — добавьте в суп жареные шкварки или мясо.
И не беда, если на столе будет еще и салат из шпината или кексы — обед или ужин такое меню совсем не испортит, а вы узнаете, насколько разнообразным может быть шпинат!
Ингредиенты 8
Основные
Очистите лук и чеснок. Помойте шпинат и овощи и оставьте на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
Нарежьте лук полукольцами, чеснок выжмите или мелко нарежьте, листья шпината оставьте целыми или разорвите на 2-3 части.
На средний огонь поставьте сотейник или кастрюлю с толстым дном, влейте туда 1 ст. ложку оливкового масла. Когда оно разогреется, добавьте нарезанный лук и прожарьте 3-4 минуты. После этого добавьте туда чеснок и тушите вместе еще минуту, помешивая.
Положите в овощи шпинат, посолите и поперчите, тушите 4-5 минут.
Влейте в сотейник овощной бульон (можно брать и любой мясной). Доведите суп до кипения, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Перелейте смесь в чашу блендера и измельчите до однородной жидкой массы на самой высокой скорости около 2 минут. Снова перелейте суп в тот же сотейник и поставьте на средний огонь.
Через 2 минуты добавьте в смесь сливки, перемешайте. Нагрейте суп до 90 градусов, но чтобы он не закипел, потому что тогда сливки свернутся.
Когда на поверхности супа появятся пузырьки, снимите сотейник с огня, накройте крышкой и оставьте настояться 3-4 минуты. Подавайте на стол горячим или теплым. Приятного аппетита!