Летнее удовольствие: десерт «Павлова» с клубникой
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 25
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 41 г
- жиры
- 67 г
- углеводы
Воздушная меренга и сочные ягоды — идеальный летний дуэт! Этот десерт настолько легок, что просто тает во рту.
Изготовленная из удивительно простых ингредиентов — в основном только яичных белков и сахара — это исключительное кондитерское изделие станет центральным элементом вашего стола. Традиционно внутренняя часть меренги мягкая и похожа на зефир, а наружная — с хрустящей корочкой, увенчанная рыхлыми взбитыми сливками и сладкой сочной клубникой. И даже не беспокойтесь, если Павлова треснет на верхушке — в этом заключается ее обаяние и шарм.
Ингредиенты 9
Для меренги
Для начинки
Разогрейте духовку до 150 °C. С помощью карандаша разметьте на пергаменте для выпечки окружность столовой тарелки.
Взбейте 4 яичных белка миксером до образования крепких пиков, затем введите 250 г сахара, по 1 столовой ложке, пока меренга не станет блестящей.
Вбейте белый винный уксус, кукурузную муку и ванильный экстракт.
Разложите меренгу внутри окружности, образовав кратер, сделав боковые стороны чуть выше середины. Выпекайте 1 час, затем выключите огонь и дайте Павловой полностью остыть в духовке.
Когда безе остынет, нарежьте 100 г очищенной клубники. Смешайте их со 100 г красной смородины и 2 столовыми ложками сахарной пудры. Поместите в кухонный комбайн, взбейте до однородности, затем пропустите ягодную смесь через сито.
Взбейте 350 мл сливок с 1 столовой ложкой сахарной пудры и нанесите на безе. Остальные 400 г очищенной и разрезанной клубники и 100 г красной смородины выложите на сливки и, наконец, полейте всю партию соусом.