Настоящие итальянские кальцоне с мясом
- Сложность приготовления
- Средний
- 3
- порции
- 1:30
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 67 г
- белки
- 91 г
- жиры
- 138 г
- углеводы
Кальцоне называют и закрытым пирогом, и закрытой пиццей, но не будем углубляться в терминологию. Главное — это то, что кальцоне пришло к нам из Италии и так и осталось. Мучное изделие в форме полукруга напоминает большой вареник, только запеченный.
Кальцоне получаются более сочные, чем пицца, ведь начинка находится внутри. Кстати, она может быть самой разной: от колбасы и курятины до сыра и овощей. Предлагаем приготовить кальцоне с мясом, ветчиной, помидорами и сыром. Легкое и пышное тесто с пикантной начинкой — это настоящее вкуснятина.
А если хочется интересной пиццы, советуем жареную пиццу по рецепту Марко Черветти.
Ингредиенты 11
Для теста
Для начинки
Помойте филе, положите в кипящую воду, посолите и варите 40 минут. Затем достаньте из бульона для охлаждения.
Возьмите большую миску и просейте в нее муку. Добавьте кефир, 2 яйца, мягкое масло и соль. Замесите тесто и оставьте отдохнуть.
Филе нарежьте мелкими кубиками, ветчину — соломкой. Вымытые помидоры нарежьте тонкими кружочками, а зелень измельчите. Сыр натрите на средней терке.
Тесто разделите на 6 частей, раскатайте круглые коржи толщиной 5 мм. На половинки каждого коржа равномерно наложите измельченные мясо и ветчину, сверху — кружочки помидоров, посыпьте зеленью и сыром. Сложите пополам и защипайте края.
Изделия положите на противень, смазанный маслом. Поколите сверху вилкой, чтобы выходил пар. Взбейте яйцо и смажьте пироги. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут до румяности. Подавайте горячими по два на порцию.
Приятного аппетита!